Хід дій
В зручну для замішування тіста мисочку вбийте яйця. Додайте до них цукор і добре перетріть до отримання однорідної суміші. Для замішування млинцевого тесту найзручніше користуватися ручним віночком або міксером.
Влийте в масу підготовлене масло і ретельно розмішайте, щоб воно рівномірно розподілилося по всій суміші. Злегка розігрійте молоко, не доводячи його до кипіння, і змішайте з іншими компонентами.
До речі, за бажанням ви можете замінити соняшникова олія вершковим, тільки його заздалегідь потрібно розтопити і злегка остудити. Так, смак і вигляд вашого тесту тільки виграє, ставши більш пористим і привабливо золотистим.
Потім додайте в масу ванілін – він є необов’язковою складовою. Але все ж з таким компонентом будь-яка випічка стає більш ароматною і смачною.
На завершення введіть в тісто просіяне борошно, додаючи її маленькими порціями. Старанно вимісіть масу до отримання однорідної текстури без всяких вкраплень, згустків і грудок. Для прискорення процесу скористайтесь міксером.
Розжаримо сковороду, бажано чавунну або спеціальну млинцеву, і змастіть її декількома краплями олії. Надалі це робити більше не доведеться, оскільки в тесті вже є достатня кількість жиру. Ополоником наливайте масу на жарочную поверхню, розподіляючи її рівним шаром, і обсмажуйте з двох сторін до золотистого відтінку. Таким чином спечіть млинчики з усього тесту.
Якщо ваші вироби рвуться, не переживайте, це можна легко виправити. Для цього відокремте частину тіста, перелив її в іншу ємність, додайте до неї пару ложок борошна. Розмішайте масу до однорідності і поверніть назад.
Якщо ж у вас вийшло, навпаки, дуже густе тісто, додайте в нього трохи теплого молока.
Як загорнути млинці зі згущеним молоком? Дуже просто, потрібно всього кілька хвилин! На кожен млинець покладіть трохи згущеного молока, розподіліть її рівномірним шаром. Потім акуратно згорніть корж рулетом, загорнувши вільні краї з боків. Подавати готові млинці зі згущеним молоком краще гарячими. Прикрасити страву ви можете карамеллю, топінгом, варенням або свіжими тістечками у вигляді фруктів та ягід.
