Як приготувати сосиски в листковому прісному тісті
Таке частування виходить нітрохи не гірше класичного варіанту випічки, приготовленої з додаванням дріжджів. Швидше навіть навпаки, сосиски в листковому бездрожжевом тесті виходять набагато корисніше і смачніше. Оболонка виходить дуже і апетитною хрусткою, а сама начинка залишається ніжною і соковитою.
Необхідні продукти
Для того, щоб порадувати свою сім’ю такий випічкою, підготуйте:
- 0,3 л кефіру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,45 кг борошна;
- 2 яйця;
- столова ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 100 г вершкового масла;
- жменя кунжуту;
- 8 сосисок.
Процес приготування
Першим ділом трохи підігрійте підготовлений кефір. Тільки не перестарайтеся, інакше отримаєте в кінці сир.
Покладіть в нього цукор, одне яйце і сіль. Ретельно перемішайте цю суміш звичайної ложкою. Потім відправте в масу попередньо розтоплене вершкове масло. Для цієї мети зручніше за все скористатися водяний лазнею або мікрохвильовою піччю.
Перемішайте суміш з кефіру до однорідної текстури. Борошно просійте, бажано двічі, і з’єднайте її з содою. Потім сухі компоненти введіть в рідку масу. Тільки не висипайте відразу все борошно.
Майте на увазі, що кількість, вказана у рецептурі, насправді лише приблизне. А от точно визначити, скільки саме муки, потрібно візуально. Різниця залежить від того, який жирністю має використовуваний вами кефір.
Після того, як борошно вбере в себе всю вологу, продовжите замішувати тісто вручну. Розминати масу слід до тих пір, поки вона не перестане прилипати до шкіри. Коли тісто буде готове, накрийте його харчовою плівкою і залиште в стороні для підйому. Через годину ви помітите, що маса стала м’якою, еластичною і дуже податливою.
Підготовлені сосиски розрізати навпіл.
Посипте робочу поверхню жменею борошна і викладіть тісто. Спочатку просто розімніть його руками, але так, щоб воно не стало надто тугим. Потім розділіть масу на шматочки за розміром нагадують курячі яйця, і сформуйте з них круглі грудочки.
