«Їжа богів» – рецепт торта, який збурював смакові рецептори всіх радянських дітей. Зараз господині залюбки згадують його, коли в сім’ї просять зробити що-небудь таке, так ще й скоріше. Цей торт не забере багато сил і часу, а ще відрізняється дивовижним смаком, гідним небесної кулінарної зірки. Далі в статті розберемо популярні рецепти торта «Їжа богів» в домашніх умовах.
А ви пробували?
Достатньо лише раз приготувати чудово смачний тортик, щоб хотіти його знову і знову. Плюсом такого десерту є легкість і швидкість у приготуванні. Тут він дасть фору багатьом кулінарних шедеврів. І, можливо, після першої дегустації ви зрозумієте, чому торт «Їжа богів» заслужив настільки дивовижне найменування. Давайте розберемо найбільш популярні рецепти в домашніх умовах.
Приготування торта «Їжа богів» за рецептом з волоськими горіхами
Такий тортик вважається справжньою класикою. Оригінальний рецепт торта «Їжа богів» з волоськими горіхами включає в себе бісквіт з горіхами і масляний крем із згущеним молоком і додаванням какао.
Список необхідних інгредієнтів для готування:
- 250 г будь сметани;
- 1 середній стакан волоських горіхів;
- 30 г какао;
- 250 г вершкового масла (або молочного спреду);
- 4 великих яйця;
- 250 г просіяного борошна;
- 1 ч. л. гашеної оцтом соди;
- 200 г цукру;
- 1 банку згущеного молока.
Для приготування дивовижного торта «Їжа богів» з волоськими горіхами знадобиться перелік таких кухонних девайсів:
- миска або інша ємність для збивання;
- міксер;
- форма для бісквіта.
Приступимо до приготування.
Покроковий рецепт
Рецепт торта «Їжа богів» починається з приготування бісквіту з горіхом.
На бісквітний корж підуть наступні продукти: 250 г сметани будь-якої жирності, 4 яйця, 200 грамів цукру, ядра волоських горіхів (приблизно один середній склянку).
Змішуємо сметану з содою. Залишаємо на десять хвилин, щоб сода могла увійти в реакцію зі сметаною, при цьому на ній повинні з’явитися характерні бульбашки.
Сметана може бути замінена кефіром з будь-яким відсотком жирності або сквашенным молоком. Далі потрібно ядра горіхів подрібнити в крихту за допомогою кавомолки або блендера.
Потім збити яйця з цукровим піском до появи легкої піни і повного розчинення цукрових крупинок.
Відправляємо до яєць горіхову крихту і сметану. Ретельно перемішуємо отриману масу. Далі потрібно додати борошно по дві столові ложки, кожен раз добре вимішуючи.
У результаті повинно вийти тісто з тягучою консистенцією. Бісквітне тісто вийде смачнішим, якщо в нього додати розмочений мак, попередньо пропустивши його через м’ясорубку.
Розігріваємо духовку і ставимо випікатися бісквіт при температурі 190 градусів.
Для цього змащуємо форму для приготування бісквіта маслом і заповнюємо її отриманим тестом. Потім потрібно вирівняти його ложкою або скористатися силіконової лопаткою.
Тісто має випікатися 35 хвилин при закритій заслінці в духовці. Перевірити ступінь готовності бісквіта для торта «Їжа богів» з горіхом можна за допомогою сірника або дерев’яної шпажки.
Бісквітний корж готовий, якщо при вийманні на сірнику не буде слідів тесту.
Як тільки корж випікся, перекладаємо його на решітку, щоб він міг повністю охолонути. У цей час потрібно зайнятися приготуванням крему для торта «Їжа богів».
Для цього потрібно взяти такі продукти: 250 г вершкового масла, одну столову ложку (краще з гіркою) сухого какао, одну банку згущеного молока.
Потрібно подбати про те, щоб масло було м’яким. Для цього його попередньо потрібно витягнути з холодильника.
Беремо масло і збиваємо його за допомогою міксера на середній швидкості, доводимо до кремоподібного стану і вливаємо в нього маленькими струмками або за допомогою ложки згущене молоко. Перемішавши інгредієнти, доводимо їх до однорідної суміші.
Завершальний етап в приготуванні крему – додавання сухого какао.
Збірка торта
Беремо остиглий бісквіт, розрізаємо уздовж, робимо 2 коржа з різною товщиною. Більш тонкий корж йде першим. На нього потрібно буде намазати крем. А більшу частину отриманого бісквіта необхідно подрібнити в комбайні або руками для отримання середньої крихти. Пересипаємо перемелений в крихту бісквіт в наш крем і все перемішуємо.
Цікавого смаку можна домогтися за рахунок додавання в крем родзинок. Їх можна замінити іншими сухофруктами, приміром, курагою або цукатами. Після цього штриха суміш залишають на десять хвилин для просочення. Далі потрібно викласти її на цілий корж і при бажанні надати торту «Їжа богів» бажану форму. Можна утворити гірку, а можна зробити рівний шар. Така техніка нагадує приготування ще одного улюбленого з дитинства торта під назвою «Трухлявий пень».
Прикрашаємо торт
Любителям не тільки смачні, але і естетично привабливих ласощів за душі прикрашати своє кулінарний витвір при можливості. Приміром, зверху можна «облагородити» конструкцію тертим шоколадом або горішками. Досить смачно може вийти, якщо залити торт «Їжа богів» розтопленої шоколадною глазур’ю, з хорошим шматочком вершкового масла. Завдяки размягченному маслу десерт придбає м’який і вишуканий смак.
Класичне прикраса у вигляді кокосової стружки тут буде актуально, як ніколи.
Готовий тортик потрібно буде протриматися не менше двох годин у холодильнику – це допоможе йому максимально просочитися.
Рецепт торта в мультиварці
«Їжа богів» в кухонному комбайні – що може бути простіше? Простий рецепт смачного тортика можна значно прискорити за рахунок використання кухонного комбайна.
Отже, для приготування знадобляться такі продукти:
- 200 грамів сметани з будь-яким відсотком жирності;
- одна столова ложка сухого какао;
- 200 грамів вершкового масла або спреду;
- 1 ч. л. гашеного соди;
- 150 грамів цукру;
- 3 великих курячих яйця;
- 250 грамів просіяного борошна;
- банку згущеного молока;
- 1 склянка ядер волоського горіха.
Кухонне начиння: ємність для збивання, міксер, форма для бісквіта. Кількість перерахованих інгредієнтів розрахована на 8 порцій. Для приготування знадобиться дві години вільного часу.
Тісто тут готується таким же чином, як і в першому рецепті.
Перекладаємо тісто в змащену маслом чашу мультиварки і включаємо її. Випікати тісто потрібно в режимі «Випічка» приблизно 50 хвилин. Далі потрібно викласти бісквітний корж на підставку, щоб приготувати його на пару. Назад кладемо корж в мультиварку, тільки тепер білою стороною вниз.
Потім потрібно включити комбайн ще на 15 хвилин. Витягнути запекшийся з усіх боків корж на решітку або підставку і остудити.
Далі готуємо крем у відповідності з вказівками в першому рецепті – техніка тут аналогічна. Витримуємо торт до повної просочення в холодильнику.
Поговоримо про те, як зробити святковий варіант торта «Їжа богів».
Прикраса столу
Торт, який не соромно винести своїм гостям, це дещо інша історія. Щоб удосконалити десерт «Їжа богів», можна зробити в ньому прошарок з безе. Такий рецепт дозволить домогтися ніжного торта з хрустким наповнювачем з безе.
Для приготування знадобиться наступне: класичний горіховий бісквіт і ніжний корж-безе. Також святковий варіант включає в себе заварний крем із згущеним молоком і какао.
Загальний перелік необхідних продуктів:
- 9 середніх курячих яєць;
- 1 склянка ядер волоських горіхів;
- 250 г цукру;
- 250 грамів сметани з будь-яким відсотком жирності;
- 1 ст. л. сухого какао;
- 300 грамів просіяного борошна;
- 1 ч. л. соди;
- одна банка згущеного молока;
- 200 грамів вершкового масла;
- 500 мл жирного молока.
Інструменти: ємність для збивання, міксер, форма для бісквіта.
Приготування займе близько двох годин.
Рецепт розрахований на 8 персон.
Бісквітний корж складається з наступного:
- 250 грамів будь сметани;
- 3 курячих яйця;
- 150 грамів цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 250 г борошна;
- 1 склянки ядер волоського горіха.
Приготування
Для початку потрібно ядра горіхів подрібнити в блендері. Доводимо до легкої піни суміш з яєць, збитих зі сметаною, цукром і содою.
Продовжуючи збивати, поступово вводимо (по дві ложки) борошна і добиваємося однорідної маси.
Далі приступаємо до випікання в духовці. Корж випікається при температурі 190 градусів близько 40-50 хвилин. Далі потрібно перекласти готовий бісквіт на решітку і дати йому добре охолонути.
Для приготування коржа-безе потрібно наступне: 200 г цукру, 6 яєць курячих. Спочатку відокремлюємо білки в посуд, приготовлену для збивання. Окремо необхідно скласти жовтки, накрити і відкласти їх на час (вони знадобляться для приготування крему трохи пізніше).
Включаємо міксер на повну потужність і протягом десяти хвилин збиваємо білки до отримання густої піни.
Продовжуємо збивати і сиплемо маленькими порціями цукор.
Далі вимикаємо міксер, якщо бачимо, що утворилася щільна глянсова піна.
За розміром торта потрібно обвести кришку на пергаменті для випічки. Далі покласти його на деко зворотною стороною. За допомогою силіконової лопаточки потрібно перекласти збитий білок в коло і розрівняти по поверхні шаблону.
Далі необхідно висушити безе в розігрітій до 110 градусів духовці протягом півтора годин.
Протягом усього часу приготування безе не можна відкривати духовку. У крему повинен з’явитися кремово-бежевий відтінок.
Далі вимкнути піч, не відкриваючи дверцята духової шафи. Треба залишити у вимкненій духовці доходити ще приблизно одну годину.
Готуємо крем з решти жовтків. Сюди ввійде: 150 гр цукру, 6 яєчних жовтків, 50 г борошна, 200 р слив. олії, банка згущеного молока, какао, молоко. Всі (крім масла і згущеного молока) змішуємо і ставимо на плиту. Варимо, не доводячи до загустіння, майбутній крем. Потім розтоплене масло збиваємо зі згущеним молоком. З’єднуємо обидві частини.
Збираємо торт
Потрібно відрізати у бісквіта нижню частину товщиною в 1 сантиметр. На неї потрібно намазати крем. Зверху викласти корж з безе. Залишився бісквіт подрібнюємо і змішуємо з кремом. Через 10 хвилин викладаємо просочену крихту на шар з безе, вирівнюючи самостійно форму торта. В якості прикраси: тертий шоколад, кокосова стружка, глазур. Просочується в холодильнику кілька годин.
