Рецепт покроково
Для початку вибираємо хороші плоди, ретельно вимиваємо їх, очистити від плодоніжок і насіння. Не потрібно позбавлятися від шкірки – це цінне джерело великої кількості вітамінів. Розрізаємо на шматочки яблука і пропускаємо через соковижималку. Даємо соку якийсь час відстоятися, щоб осіла м’якоть плодів. Якщо ваша мета – яблучний сік у домашніх умовах, просто дотримуйтесь наступних дій. І тоді у вас дійсно вийде відмінний напій без домішок фруктової м’якоті.
Якщо ви не любитель яблучного соку з м’якоттю, проціджуємо його через чисту марлю або сито кілька разів перед і після закипання. Після другого проціджування ставимо каструлю на вогонь і знову доводимо до кипіння.
Подвійне проціджування дозволяє стовідсотково позбутися від осаду.
Якщо ваш сік складається з кислих яблучних сортів, потрібно додати цукор, на півлітра яблучного соку припадає приблизно одна столова ложка цукру. Для приготування будинку напою світлих відтінків, потрібно всипати в нього невелика кількість лимонної кислоти.
Далі по цьому рецепту яблучного соку продовжуємо варити сік, періодично помішуючи його і не забуваючи знімати пінку.
Поки сік не досяг точки кипіння, необхідно простерилізувати кришки і банки. Як тільки напій почне закипати, негайно знімаємо з плити і розливаємо в банки, потім кожну закручуємо. Після банки з натуральним домашнім соком перевертаємо догори дном і залишаємо приблизно на добу під ковдрою.
Далі приготований таким чином солодкий яблучний десерт можна зберігати в льосі, але не більше двох років.
