Що нам знадобиться для смаження
Картопля фрі в домашній товстостінній сковороді або в мультиварці вийде нічим не гірша за ту, яку ви звикли іноді купувати. Спочатку приготуємо всі продукти і пристосування:
- Сковорідку з глибокими бортами.
- Паперові рушники.
- Звичайне чисте кухонний рушник.
- Рослинне масло – до 400 мілілітрів.
- Сіль.
- І найголовніше – картоплини! Їх потрібно приблизно 5-7 штук. Бульбочки беріть однакового розміру, тоді простіше буде нарізати акуратні тонкі бруски для домашньої картоплі фрі.
Покрокова інструкція
Насамперед переконайтеся, що ваше масло можна використовувати для смаження. Справа в тому, що існують види, які призначені виключно для вживання в холодному страву. Такими маслами зазвичай заправляють салати або роблять на їх основі соуси майонезні.
Вимиті і звільнені від шкірки картоплини розріжте на тонкі брусочки з допомогою гострого ножа і обробної дошки. Постарайтеся, щоб загальна товщина кожної картопляної палички становила приблизно сантиметр. Занадто тонкі соломки можуть сильно підсохнути, а ті, що більше сантиметра, запросто можуть залишитися сирими всередині. Для збереження приємного кольору і видалення зайвого крохмалистої речовини майбутню картоплю фрі опустіть в холодну воду.
Потім просушіть брусочки на розстеленій кухонному рушник.
А паперовий рушник розстеліть на піднос або велике плоске блюдо.
Розігріємо масло в глибокій посуді до бульбашок.
Як тільки масло розігрілося, кладемо в нього брусочки картоплі. Кладіть в один шар, щоб картопля вільно плавав в жирі. Для більш рівномірного підсмажування перемішуйте продукт з допомогою шумівки або гратчастої лопаточки. Картопля фрі смажиться близько 7 хвилин на середній температурі. Для визначення готовності потрібно спробувати брусочок.
Вийміть готову картоплю з допомогою шумівки і відразу викладіть в друшляк. Так зайвому маслу буде простіше стекти через отвори посуду.
Посипте сіллю картопляні брусочки прямо в друшляку, струсніть їх щоб сіль розподілилася рівномірно.
Тепер висипте готову свіжу картоплю на застелений паперовим рушником піднос. Пригощайтеся стравою прямо зараз, поки воно не охололо. Охолоджена і трохи размякшая картопля фрі не буде такою смачною.
