Банани вже стали такими звичними на наших прилавках, що сприймаються чимось на зразок яблук або картоплі. І це незважаючи на те, що масово почали надходити на російський ринок вони всього 20 років тому. Це чудовий десерт, прекрасний перекус, прикорм для дітей. Особливо гарні вони в дорозі. Ніжні, смачні банани чудово вгамовують голод.
А чи знаєте ви, що вони можуть стати відмінним гарніром для других страв? У жарких країнах їх готують, як ми картопля, тобто варять з них суп або смажать плоди на олії. Чому б і нам не спробувати урізноманітнити таким чином свій раціон? Сьогодні розглянемо, як смажити банани різними способами.
Корисний гарнір
Дійсно, на перший погляд це звучить дивно. Адже вони смачні і самі по собі. Насправді в запеченому або смаженому вигляді вони набагато корисніше, ніж сирі. Навіть дієтологи нерідко радять вживати після термічної обробки. Сьогодні розглядаємо способи, як смажити банани, і з чим їх подавати. Можна приурочити пробу до найближчого свята. Ваші гості будуть здивовані таким гарніром і порадіють його вишуканому смаку.
Банани в жарких країнах подають до м’яса або риби. Є чудове блюдо, яке представляє собою поєднання бананів і червоної квасолі. Яскравий і ніжний гарнір відмінно доповнить будь-яку страву.
Вибираємо фрукти
Якщо в тропічних країнах у людей є вибір, то є різні сорти плодів трав’янистої рослини, то ми змушені задовольнятися тим, що є в найближчому супермаркеті. Банани бувають десертні, тобто солодкі, і овочеві. По-іншому вони називаються платан. Їх звичайно і смажать в якості гарніру. А для солодких страв беруть десертні і також успішно піддають їх тепловій обробці.
Повторимося, у нас в магазині зазвичай є один сорт. Так як смажать банани зазвичай з метою красиво подати їх на тарілці, потрібно, щоб вони зберігали форму. Тому для цих цілей вибираємо плоди з зеленуватим хвостиком. Вони більш щільні і не перетворяться на кашу.
Остання підготовка
Вам знадобиться сковорода з тефлоновим покриттям і рослинне масло без запаху. Якщо рецепт того вимагає, то можна замінити його на оливкову або вершкове. Щільні зеленуваті плоди потрібно нарізати великими шматками. Можна розділити банан уздовж на дві половинки або поперек на 3-4 частини. Мілкішою не потрібно, адже ви не хочете зробити чіпси.
Так як смажити банани зовсім не обов’язково, тобто вони і так м’які і їстівні, велика частина рецептів передбачає їх карамелізацію в цукровому сиропі. Але є і варіанти приготування в клярі, а також більш ситні рецепти, з сиром та м’ясом. Але давайте про все поступово.
Вершкове ласощі
Готується такий десерт швидко, але він дуже подобається всім дітям без винятку. Тому розгляньте цей варіант на найближчий дитячий свято.
Так як смажити банани на сковороді в цьому рецепті не потрібно, витрата масла виходить зовсім невеликим. Це позитивно позначається на калорійності страви.
Фрукти в клярі
В даному випадку мова йде теж про десерт. Оригінальна і дуже смачне блюдо напевно знайде відгук у маленьких ласунів. При цьому рецепт дуже простий. Тому якщо ви вперше задалися питанням, як смажити банани на сковороді, то краще всього зупинитися на цьому варіанті. Навіть у початківця кулінара вийде дуже хороший десерт. Підготуйте наступні інгредієнти:
- борошно пшеничне – 4 столові ложки;
- яйце – 2 шт;
- цукор – 50 г;
- банани – 4 шт.
Крім цього, потрібно рафінована рослинна олія. Тісто готується дуже просто: змішайте в чашці яйця, борошно і цукор. Після цього розігрійте на сковороді олію. Тепер можна смажити банани. Потім кожен шматочок в кляр і обсмажуємо на сковороді до рум’яної скоринки. При подачі можна прикрасити карамеллю або шоколадом.
Чудове тріо
Це дуже цікавий рецепт. Смажити банани на цей раз пропонується в дріжджовому тесті, в дуеті з ніжним кремом.
Як правильно смажити банани? Дуже просто, спочатку вмочайте їх в тісто, потім крем – і відразу на сковороду. Подавати їх потрібно теплими, з кулькою морозива.
Шоколадні банани
Це найпростіший варіант, який під силу навіть школяреві. Якщо ви ще сумніваєтеся, чи можна смажити банани, то спробуйте приготувати його. Якщо діти випрошують що-небудь смачненьке, а часу обмаль, то він стане справжньою паличкою-виручалочкою. Вам буде потрібно кілька фруктів середньої стиглості, 200 г шоколаду, лимон і трохи вершкового масла для обсмажування.
Плоди потрібно розрізати вздовж на дві половинки і полити лимонним соком, щоб вони не чорніли. Тим часом шоколад натріть на тертці, а банани обваляйте в борошні. Розтопіть масло і обсмажте банани з одного боку. Потім переверніть і засипте шоколадом. Можна знімати з вогню, викладати в порційні креманки і прикрашати. Всього пара хвилин, а виходить дуже смачно.
Ромова нотка
Замість рому можна взяти коньяк, принципової різниці не буде. Це класичний варіант приготування. Смажимо банани на маслі і заливаємо алкоголем. В результаті фрукти набувають пікантну нотку, яка дуже подобається гурманам. Пропорції можна брати довільні. Банани потрібно очистити і нарізати. На сковороді розпустіть масло, додайте в нього трохи цукру і викладіть фрукти. Обсмажте з обох сторін, після чого виливайте пару ложок рому і закривайте кришкою. Через пару хвилин можна знімати з вогню і подавати на стіл.
Банан з корицею у фритюрі
Оригінальний і цікавий рецепт. Як смажити банани на сковороді, ми вже розглянули вище. Тепер давайте використовувати фритюр. Заміною може стати глибокий сотейник, який налито гарне кількість рослинного масла.
Підготуйте 3 глибокі тарілки. В одну з них потрібно насипати борошно з дрібкою солі, у другій збити два яйця, а в третю насипати панірувальні сухарі і додати до них трохи цукрової пудри.
Банани потрібно очистити і нарізати на три частини. Кожну з них потрібно обваляти в борошні, потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях. Виходить відмінна паніровка, яка дає хрустку скоринку.
Готувати у фритюрниці потрібно при 175 градусах протягом 8 хвилин. Перевертати не треба, оскільки шар масла великий.
Викладіть на серветку, щоб вбралося зайве масло, після чого можна посипати цукровою пудрою і корицею.
Закусочні банани
Оригінальний і дуже цікавий варіант, який не соромно подати і на святковий стіл. Для приготування потрібно мінімум часу і сил. Вам потрібно знайти зелені банани, взяти сир м’яких сортів і рослинне масло для обсмажування.
Фрукти потрібно нарізати уздовж. Тепер на нижню половинку викладіть м’який сир і закрийте другий зверху. Скріпіть зубочистками. Обсмажте на сковороді до повного розплавлення сиру. Є варіації приготування бананів з сиром в паніровці, але це вже справа смаку. Закуска і так дуже хороша, без додаткових складнощів.
Смажені банани по-тайськи
Дуже оригінальний рецепт, який стане родзинкою вашої кухні. При цьому готується блюдо швидко, а інгредієнтів потрібно не так і багато. Першим ділом потрібно віджати сік з великого апельсина. Паралельно приготуйте в одній чашці трохи крохмалю, а у другій збите яйце. Можна взяти третю і додати борошна.
Дуже добре банан поєднується і з волоськими горіхами. Тому якщо ви хочете додати йому ще більшу привабливість, то очистіть кілька горіхів і викладіть ядра зверху на банани.
Замість висновку
Смажений банан – це ще екзотика в нашому розумінні. На цьому можна зіграти при організації святкового вечері. На основі банана роблять соуси для м’яса. Він легко перетворюється на ніжну кашку і забезпечує заправці відповідну консистенцію. Банан можна запекти разом з м’ясом у фользі. Він просочиться м’ясним соком і перетвориться в приголомшливе желе. Ну і, звичайно, дуже гарні з них солодкі десерти. Їх можна готувати різними способами і щоразу дивувати гостей.
