Вибираємо фрукти
Якщо в тропічних країнах у людей є вибір, то є різні сорти плодів трав’янистої рослини, то ми змушені задовольнятися тим, що є в найближчому супермаркеті. Банани бувають десертні, тобто солодкі, і овочеві. По-іншому вони називаються платан. Їх звичайно і смажать в якості гарніру. А для солодких страв беруть десертні і також успішно піддають їх тепловій обробці.
Повторимося, у нас в магазині зазвичай є один сорт. Так як смажать банани зазвичай з метою красиво подати їх на тарілці, потрібно, щоб вони зберігали форму. Тому для цих цілей вибираємо плоди з зеленуватим хвостиком. Вони більш щільні і не перетворяться на кашу.
Остання підготовка
Вам знадобиться сковорода з тефлоновим покриттям і рослинне масло без запаху. Якщо рецепт того вимагає, то можна замінити його на оливкову або вершкове. Щільні зеленуваті плоди потрібно нарізати великими шматками. Можна розділити банан уздовж на дві половинки або поперек на 3-4 частини. Мілкішою не потрібно, адже ви не хочете зробити чіпси.
Так як смажити банани зовсім не обов’язково, тобто вони і так м’які і їстівні, велика частина рецептів передбачає їх карамелізацію в цукровому сиропі. Але є і варіанти приготування в клярі, а також більш ситні рецепти, з сиром та м’ясом. Але давайте про все поступово.
