М’ясо, запечене в духовці: про рецепти
М’ясо, запечене в духовці, вважається більш корисним, ніж те, яке смажилося на сковороді. Варіантів приготування страви в духовці величезна безліч. М’ясо можна приготувати як цілим шматком в рукаві, так у вигляді рулету або порційними шматочками. Запечене м’ясо також чудово виходить з грибами, овочами, сиром і т. д. Як зазначають досвідчені господині, з усіх видів м’яса менше всього часу вимагає приготування свинини й телятини. Яловичину і баранину доводиться запікати найдовше.
Як приготувати свинину? Про різноманітність рецептури
Свинина – ніжне, жирне, м’ясо з солодкуватим присмаком, яка користується великою популярністю серед цінителів гарної кухні. Для запікання в духовці годиться практично будь-яка частина тушки.
Свинину в духовці можна приготувати порівняно швидко. Це м’ясо чудово тим, що з ним можна нескінченно експериментувати, зазнаючи всілякі способи приготування, набори спецій, температурні режими і т. д. Страви, що готуються зі свининою, розрізняються за складом інгредієнтів. Зазвичай готують:
- Свинину, запечену з картоплею в духовці. Ця страва є одним з найбільш популярних серед російських гурманів: дане поєднання продуктів найбільш повно відповідає нашим традиційним уподобанням.
- Свинину, запечену в духовці з сиром.
- Свинину, запечений з грибами.
- Свинину, запечену з помідорами в духовці.
Варіанти за способом збереження спека і термообробки:
- свинина, запечена у фользі;
- свинина, запечена в горщиках;
- свинина, запечена в рукаві.
Господині використовують також різні способи обробки та оформлення м’яса. За цим критерієм розрізняють:
- свинину шматком в духовці;
- відбивну зі свинини;
- рулет зі свинини;
- буженина в духовці;
- стейки з свинини;
- печеня зі свинини;
- свинину по-французьки.
Запечена в духовці свинина зберігає аромат і соковитість м’яса. Приготувати продукт зовсім нескладно навіть починаючому кулінару. Процес запікання не є надто трудомістким. У результаті виходить надзвичайно соковите і смачне блюдо!
