Як запікати мясо в духовці – рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Свинина, запечена «книжкою»

Цей рецепт є цікавим варіантом приготування м’яса, запеченого в духовці у фользі. Процес займає дві години з чвертю. Автори численних відгуків відзначають приємний смак страви, виготовленого цим способом. Свинину запікають у фользі з помідорами і сиром. Фольгу господині рекомендують в кінці відкрити, щоб м’ясо краще підрум’янилося.

Склад продуктів

Для приготування м’яса, запеченого в духовці у фользі в формі «книжки», використовують такі інгредієнти:

  • свинину – 1.5 кг;
  • дві цибулини;
  • три помідора;
  • сир – 150 г;
  • перець сіль;
  • один зубчик часнику;
  • три стіл. ложки гірчиці.

З наданого в рецепті кількості продуктів виходить 10 порцій страви.

Готуємо

Отже, як запекти м’ясо в духовці у фользі? Рецепт передбачає виконання наступних дій:

Цікаве:  Заливне з язика: рецепт, особливості приготування і прикрашення
  • Шматок свинячого окосту нарізають скибочками шириною в 1 див. Розрізи слід робити не повні: окіст до кінця не дорезается приблизно на 2 див. В результаті м’ясо нагадує розкриту книжку.
  • Цибулю нарізають кільцями, сир натирають, помідори ріжуть кружальцями. Перетирають часник з сіллю (половиною чайної ложки), перчать і змішують з гірчицею.
  • Кожен зі шматків свинини прослаивают – цибулею, помідорами і сиром. Змащують гірчицею і часником.
  • Шматки щільно притискають один до одного, загортають у фольгу і запікають протягом двох годин 15 хв. при t=180°С. Досвідчені господині рекомендують в кінці (приблизно за півгодини до готовності) фольгу відкрити, щоб дати м’ясу підрум’янитися.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11