Класичний рецепт в розсолі
Цей спосіб сподобається всім, хто бажає дізнатися, як швидко засолити капусту в домашніх умовах
Використовують:
- три кілограми капусти;
- 400 грам моркви;
- два з половиною літри води;
- п’ять столових ложок солі;
- три великі ложки цукру;
- за смаком: кмин, насіння кропу.
Як приготувати?
Тим, хто бажає дізнатися, як засолити капусту швидко і смачно, досвідчені господині рекомендують діяти так:
Спочатку овоч ретельно миють у воді (холодній). Видаляють верхні пошкоджені листя. Крупно шаткують.
Моркву подрібнюють на тертці. З’єднують головні інгредієнти в глибокому тазу. Акуратно перемішують і проминают. Потім перекладають у банки, не сильно утрамбовуючи овочеву суміш. У кожну банку додають насіння кропу і кмин.
У каструлю наливають воду, додають цукор і сіль, встановлюють на плиті. Доводять до кипіння, щоб розчинилися всі кристали, після чого злегка остуджують. Через 10-15 хвилин гарячою рідиною банки заповнюють доверху, прикривши зверху багатошарової марлею. Засолку в банках залишають на кухні на дві доби.
Час від часу її необхідно протикати дерев’яною палицею (з періодичністю 2 рази на добу).
Через дві доби розсіл переливають з банок в чисту каструлю. Ставлять на плиту. Насипають цукор і повторно доводять до кипіння. Злегка охолоджений розсіл наливають в банки. Закривають кришками і залишають на кухонному столі остигати.
Потім блюдо (остигле) прибирають в холодильник. Через три дні смачною заготівлею можна пригощати домочадців.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
