Начос
Начос є традиційної мексиканської закускою. Основним її компонентом виступає кукурудзяна мука. Ви також можете використовувати пшеничне або рисову борошна, але тільки в співвідношенні один до одного: половину кукурудзяного борошна і половину будь-який інший. Страва подається з сирно-сметанним соусом.
Компоненти для чіпсів:
- склянку чистої води;
- два склянки кукурудзяного борошна;
- 400 мл рослинного масла;
- 5 грам чорного перцю;
- 5 грам солі;
- 5 грам паприки;
- 5 грам кориці.
Продукти для соусу:
- 100 г сметани (20-25% жирності);
- 100 г сиру твердих сортів;
- болгарський перець.
Як зробити чіпси будинку в духовці:
У посуді з’єднати борошно, перець, сіль, корицю і паприку.
Воду нагріти і влити в борошно. Залишити суміш на 18 хвилин.
Додати трохи олії, вимісити тісто. Сформувати з нього пружні кульки. Кожен з них розкачати в корж і обсмажити з усіх сторін.
Готову корж розділити на 8 частин. Кожна з цих часток є начос.
Помістити начос в каструлю, залиту гарячим рослинним маслом, на 33-44 секунди. Чіпси повинні вийти рум’яними і хрусткими.
Кожен начос промокнути паперовим рушником.
Сир натерти.
Перець почистити і подрібнити.
Чіпси розмістити на листі, покритому пергаментом. На кожен начос викласти по ложці сметани, трохи перцю і посипати сиром.
Готувати пару хвилин при нагріванні духової шафи до 190 градусів.
Блюдо готове.
