Що собою являє шоколадний десерт? Які інгредієнти необхідні для його приготування? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Солодкі десерти з шоколадом є гідним завершенням будь-якої трапези. Сьогодні складно повірити, що в доколумбової Америці шоколадну масу поєднували з гострими спеціями. Для нас шоколад є лише солодким десертом, і тільки!
Його застосовують для створення тортів, печива, тістечок, кексів. Шоколадні цукерки ми всі любимо з дитинства. А як приємно виготовити своїми руками різні трюфелі і птифуры! Не сумнівайтеся, це цілком у ваших силах. Представляємо вашій увазі рецепти самих шикарних шоколадних десертів, які при бажанні на вашому столі з’являться вже через 15 хвилин.
Мафін в чашці
Так як виготовити смачний шоколадний десерт? Для створення мафіна в чашці беремо:
- борошно (3 ст. л.);
- пару ст. л. молока;
- одне яйце;
- ванілін (1/2 ч. л.);
- пару ст. л. олії пісного;
- ¼ Ч. л. порошку для випікання;
- какао (дві ст. л.);
- цукор (три ст. л.);
- одну ч. л. розчинної кави.
Цей рецепт шоколадного десерту передбачає реалізацію наступних дій:
Змішайте в мисці порошок какао, кава мелена, борошно, розпушувач і цукор.
Додайте ванілін, молоко, масло і яйце. Знову розмішайте виделкою до однорідності маси.
Суміш вилийте в чашку, змащену маслом, відправте в мікрохвильовку. Готуйте 1,5 хвилини на найвищому режимі.
Подавайте шоколадний десерт до столу з ванільним морозивом.
Брауні
Цей рецепт шоколадного десерту подобається всім. Для його створення вам потрібно мати:
- 150 г масла коров’ячого;
- пару яєць;
- порошок какао (65 г);
- ванільний екстракт (одну ч. л.);
- борошно (100 г);
- склянку цукру.
Цей смачний шоколадний десерт готуйте так:
Розтопіть масло в мікрохвильовій печі. Додайте какао, ваніль і цукор, гарненько розмішайте.
З’єднайте з яйцями, злегка збийте. Всипте борошно і розмішайте.
Намажте Маслом форму, придатну для мікрохвильової печі. Викладіть в неї тісто. Готуйте 5 хвилин в режимі високої потужності.
Шоколадний торт
Для створення цієї страви візьміть:
- борошно (100 г);
- 50 г масла коров’ячого;
- три яйця;
- одну банку «Нутелла»;
- цукор (100 г);
- соду (1 ч. л.);
- шоколад (100 г).
Готувати цей торт необхідно так:
Розтопіть шоколад і масло, змішайте.
Збийте з цукром яйця до однорідності.
Продовжуючи збивати яєчну суміш, всипте в неї борошно. Маса повинна вийти пишною.
Трохи охолодіть шоколад і влийте його в яєчну суміш, розмішайте, додайте гашену соду.
Випікайте в СВЧ-печі на граничній потужності п’ять хвилин. Розріжте отриманий корж на три коржі.
Кожен намажте «Нутеллою», нею ж торт змастіть зверху. Для прикраси посипте десерт тертим шоколадом.
Тістечко «Картопля»
Для створення цього десерту візьміть:
- коров’яче масло (100 г);
- 300 г печива;
- 2/3 ст. молока згущеного;
- какао (3 ст. л.).
Готуйте цей десерт так:
Перетріть з допомогою блендера в крихту печиво.
Змішайте в окремій мисці розтоплене масло, какао та згущене молоко.
Коли маса перетвориться на шоколадну пасту, всипте в неї печиво. Спершу заважайте ложкою, а потім руками.
Сформуйте з суміші «картоплі» довгастої або круглої форми і посипте крихтою печива або какао.
Шоколадне фондю
Для виготовлення цього десерту вам знадобиться:
- фрукти (за смаком);
- півсклянки вершків;
- шоколад (200 г).
Готуйте цю страву так:
Розплавте на водяній бані шоколад. З’єднайте з вершками і змішати до однорідності.
Розлийте по вазам і подавайте з фруктами, які потрібно нанизувати на шпажки або вилки і вмочати в шоколад.
Ви можете також в каструлі для фондю розтопити шоколад і поставити на підігрів.
Шоколадний пиріг
Цей десерт готувати потрібно з таких компонентів:
- ¼ Ч. л. солі;
- півсклянки цукру;
- ¾ Склянки борошна;
- одне яйце;
- 50 р маргарину розтопленого;
- порошок для випікання (1 ч. л.);
- третина ст. какао;
- ванільний екстракт (1 ст. л.);
- молоко (4 ст. л.).
Для сиропу підготуйте наступне:
- ванільний екстракт (одну ст. л.);
- 4 ст. л. молока.
Сироп створюйте з таких продуктів:
- третина ст. какао;
- півсклянки бурого цукру;
- вода (150 мл).
Готувати цю страву потрібно так:
З’єднайте какао, борошно, сіль, порошок для випікання і цукор. Змішайте з розтопленим маргарином, ваніллю, молоком і яйцем. Розмішайте і перекладіть в посуд, придатну для мікрохвильової печі.
Виготовте шоколадний соус, перемішавши какао і коричневий цукор. Цю суміш розсипте поверх тіста.
Нагрійте трохи воду і вилийте її на тісто. Акуратно виделкою посуньте тісто, щоб частина води скла на дно.
Готуйте десерт 5 хвилин в режимі високої потужності. Подавайте його з морозивом.
Кекс шоколадний
Для створення цього апетитного страви вам знадобиться:
- півсклянки цукру;
- 40 г масла коров’ячого;
- ваніль (одна ч. л.);
- одне яйце;
- сіль;
- пара ст. л. какао;
- чверть склянки молока;
- ½ Склянки борошна;
- чверть ч. л. порошку для випікання.
Готуйте цю страву так:
Маленьку миску для мікрохвильовки намажте олією.
З’єднайте ваніль, яйце, масло, цукор і молоко, все гарненько розмішайте. Додайте сіль, какао, борошно, розпушувач, змішайте і в змащену миску викладіть тісто.
Накрийте і протягом 3 хвилин на граничному режимі готуйте в мікрохвильовій печі до тих пір, поки кекс при натисканні не почне пружинити.
Остудіть виріб, накрийте зверху тарілкою і переверніть.
Печиво шоколадне без випічки
Шоколадний десерт без випічки приготувати нескладно. Беремо:
- гіркий шоколад (100 г);
- фініки без кісточки (3/4 ст.);
- один ст. кешью або інших горіхів;
- чверть ст. вівсянки;
- сіль.
Готуйте цю страву так:
Подрібніть горіхи качалкою до стану крихти.
Пропустіть Через м’ясорубку фініки і вівсянку, змішайте з горіхами.
Потріть На тертці шоколад, висипте в масу. Додайте сіль і розмішайте.
Руками, змоченими у воді, скачайте кульки.
Торт шоколадний без випічки
Для виготовлення цього десерту візьміть:
- шоколад чорний (200 г);
- сир вершковий (250 г);
- масло коров’яче (150 г);
- 4 ст. л. какао;
- 300 г печива;
- 100 г цукрової пудри;
- вершки (100 г).
Готуйте цю страву наступним чином:
Спершу виготовте корж для торта. Для цього розтопіть коров’яче масло, а печиво подрібніть молоточком. З’єднайте в глибокій мисці какао, масло і крихти печива. Перемішайте все до однорідності.
Викладіть на дно форми крихту і притисніть її склянкою. Розкладіть крихту рівним шаром і поставте корж в холодильник.
Тепер виготовте начинку. Для цього збийте сир вершковий (його можна замінити сирною масою), потроху вводячи цукрову пудру.
Розплавте на водяній бані шоколад. Потім охолодіть його трохи і обережно введіть в сир вершковий. Масу ще раз добре збийте.
Збийте в окремій ємності вершки так, щоб вийшла повітряна маса.
Змішайте вершки з шоколадною масою лопаткою або ложкою. Суміш повинна залишитися повітряної.
Дістаньте з холодильника затверділий корж, викладіть на нього крем і розрівняйте. Надішліть торт на 5 годин в холодильник. Прикрасьте його перед подачею фруктами, цукерками, какао або горіхами. Втім, він прекрасний і без прикраси.
Шоколадний фадж
Беремо:
- одну банку згущеного молока;
- 1 ст. л. масла коров’ячого (для змащування листа);
- шоколадні чіпси (240 г);
- ванільний екстракт (1 ч. л.);
- морську сіль (1/2 ч. л.);
- 1 чашку «Нутелла»;
- масло коров’яче (3 ст. л.).
Для виготовлення цієї страви виконайте такі дії:
Змастіть деко розмірами 20 Х 20 коров’ячим маслом і застелити пергаментом.
В скляній мисці змішайте ванільний екстракт з шоколадними чіпсами, згущеним молоком, «Нутеллою» і коров’ячим маслом, нарізаним кубиками.
Поставте миску над каструлею з киплячою водою. Її дно води не повинно стосуватися. Постійно перемішувати, поки суміш не стане однорідним.
У деко вилийте суміш.
Розрівняйте шпателем зверху і посипте сіллю морською. Відправте в холодильник на дві години.
Коли помадка охолоне, потримайте над гарячою водою ножа, висушіть його і пропустіть по краях листа, щоб відокремилася помадка. Вийміть її, використовуючи навіси пергаменту. Видаліть папір і наріжте десерт на квадрати довжиною до 2 см кожний.
Італійський Десерт
Цей ніжний шоколадний торт для святкового або романтичної вечері готується просто і легко. Його смак своєю витонченістю вразить вас. Візьміть:
- цукрову пудру (4 ст. л.);
- 50 г бісквіта або печива;
- чорний шоколад (400 г);
- лікер «Бейліс» (4 ст. л.);
- масло коров’яче для змазування форми;
- 420 мл вершків 35 %;
- горіхи пекан (60 г).
Готуйте цей десерт так:
Бісквіт (печиво) і горіхи подрібніть блендером.
Додайте вершки подрібнений шоколад і цукрову пудру. Нагрівайте масу на слабкому вогні, помішуючи, доведіть до однорідності.
Влийте лікер, розмішайте, охолодіть.
Прямокутну форму, об’ємом приблизно 800 мл, застелити плівкою, намажте маслом. Викладіть ½ частину подрібненої суміші горіховою, розрівняйте, придавлюючи. Тепер влийте сюди охолоджену вершково-шоколадну масу, присипте залишилася горіховою сумішшю і відправте на 4 години в холодильник.
Акуратно дістаньте готовий шоколадний десерт з форми, видалити плівку. Наріжте на порційні шматочки і насолоджуйтеся надзвичайним смаком.
З сиром
А зараз з’ясуємо, як виготовити сирно-шоколадний десерт. Вам знадобиться:
- чотири жовтка;
- шоколад (100 г);
- два яйця;
- 350 г сиру;
- 4 білка;
- цукор (100 г);
- 20 г ванільного цукру;
- 1 ст. вишень без кісточок;
- пучку солі;
- 3 ст. л. какао.
Готуйте цей десерт так:
Збийте білки з 2 ст. л. цукру і дрібкою солі.
Жовтки збийте з рештою цукром до загусання.
Акуратно змішайте жовтки з какао. На водяній бані розтопіть шоколад і додати до жовтків, розмішайте.
Обережно змішайте жовтки з білками.
Збийте блендером яйця з сиром і ванільним цукром.
Застеліть роз’ємну форму пергаментом, викладіть в неї шоколадну суміш і занурте в неї хаотично вишні.
Хаотично занурте в суміш сир. Випікайте в духовці 35 хвилин. Остудіть десерт у формі і залиште в холодильнику на ніч.
Шоколадний шар
Шоколадний Десерт куля готується дуже просто. Вам знадобиться:
- 160 г шоколаду;
- маленький шматочок масла коров’ячого.
Для створення начинки візьміть:
- 75 г морозива;
- заморожені фрукти (за смаком).
Отже, виконайте такі кроки:
На водяній бані розтопіть шоколад. Дайте йому охолонути протягом півгодини.
Надуйте невеликий повітряний кулька, намажте його коров’ячим маслом розтопленим і покрийте шаром шоколаду.
Надішліть кулька в холодне місце на одну годину, щоб шоколад застиг. В холодильник ставити не потрібно.
Обережно гострим предметом проколіть кульку.
Накрийте готовим шаром підготовлену начинку. Замість морозива і заморожених фруктів ви також можете взяти ягоди, випічку, горіхи.
Повільно полийте куля карамеллю або вершками, доведеними до кипіння.
Шоколадний фондан
А як виготовити десерт шоколадний фондан? Він являє собою кекс, всередині якого знаходиться рідкий шоколад. З французького «шоколадний фондан» перекладається як «тане шоколад». Іноді його називають lava cake – «десерт з лавою», вельми популярні назви «шоколадна лава» і «шоколадний вулкан». Коли розрізають цей кекс, з нього випливає шоколад, тому дуже складно утриматися від цього кулінарного спокуси. Візьміть:
- 100 г гіркого шоколаду;
- 50 г масла коров’ячого;
- три яйця;
- борошно (3 ст. л.);
- 60 г цукру.
Це страва необхідно готувати так:
Розламайте шоколад на маленькі шматочки.
Коров’яче масло поріжте кубиками.
Шоколад з маслом змішайте в ємності.
Поставте посуд на водяну баню і розтопіть інгредієнти.
Розмішайте масу і зніміть з вогню.
Збийте яйця з цукром до пишної піни.
Додайте борошно до яєць, ретельно розмішайте до однорідності.
З збитими яйцями з’єднайте теплу шоколадну масу, перемішайте. Яйця повинні трохи заваритися, але не згорнутися.
Формочки для кексів намажте коров’ячим маслом, присипте манкою, какао або борошном.
Заповніть формочки тестом, враховуючи, що воно не дуже високо підніметься. Відправте їх на 8 хвилин в духовку, заздалегідь нагріту до 180 °С.
Як тільки на поверхні кексів з’явиться плівочка, діставайте їх і пригощайте гостей.
Мус з шоколадом
А тепер з’ясуємо, як виготовити десерт шоколадний мус. Це дуже популярне французьке страва, що має повітряну і легку текстуру. «Мус» з французької на російську мову перекладається як «піна». Візьміть:
- шоколад (100 г);
- одне яйце;
- 350 мл вершків 30 %;
- 1 жовток;
- желатин (1/2 ч. л.);
- цукор (одну ст. л.)
Фото шоколадного десерту представлено в статті. Готуйте його так:
Спочатку замочіть желатин у воді і відставте в сторону.
На водяній бані шоколад розтопіть і відставте. Збийте в щільну піну 250 мл вершків. Не перебити, інакше у вас вийде коров’яче масло.
Розбийте в миску яйце, додайте жовток, цукор (20 г), перемішайте і поставте на водяну баню. Помішуючи, нагрійте до 57 °С.
Зніміть цукрово-яєчну суміш з вогню, злегка збийте і відставте.
Дістаньте платівки желатину з води, помістіть його в порожню миску і розтопіть на водяній бані.
Надішліть рідкий желатин в цукрово-яєчну суміш, до тих пір збивайте міксером її, поки вона не буде мати хатню температуру.
Продовжуючи збивання, додайте потроху розтоплений шоколад. Збивайте ще пару хвилин.
Перемішуючи отриману суміш руками в одному напрямку, акуратно з’єднайте її з збитими вершками.
Розкладіть шоколадний мус в об’ємисті фужери, відправте на 2 години в холодильник.
Подавайте це ніжне страва на десерт. Їжте на здоров’я!
