Недоліки вживання вина
- Вживання цього напою категорично протипоказаний людям з підвищеною кислотністю, виразкою та іншими захворюваннями шлунка.
- Також вино може в деяких випадках викликати напади астми з-за діоксиду сірки, який в ньому міститься.
- У багатьох людей може піти алергічна реакція на цей напій, що також може мати ускладнення в майбутньому.
- Деяким відомо, що вино – це теж один з видів алкогольних напоїв, тому воно, як і майже всі види алкоголю, погіршує увагу, уповільнює реакцію.
- І вино при дуже частому вживанні може викликати звикання, а надалі взагалі дуже сильну залежність, від якої буде досить складно позбутися.
Рецепт приготування вина з яблук в домашніх умовах: простий рецепт
Фортеця цього напою не буде перевищувати двадцяти градусів, а по своєму приготування він досить простий. Для початку вам знадобляться двадцять кілограмів яблук і чотири кілограми цукрового піску. Не рекомендується розбавляти вино водою, тому що його смак і запах істотно зміняться.
Рецепт вина з яблук такий:
Для початку необхідно підготувати яблука. Їх не потрібно мити, так як на шкірці повинні залишитися неймовірно потрібні і важливі для бродіння дріжджі. Якщо ж яблука брудні, то рекомендується протерти їх сухою ганчірочкою.
Для того щоб приготоване вино не горчило, необхідно з кожного яблука вирізати насіння.
Наступним кроком необхідно пропустити яблука через соковижималку або ж протерти їх на тертці. Згодом вам потрібно отримати яблучну суміш, тому для подрібнення плодів можете використовувати будь-які засоби, які для вас найбільш зручні.
Після того як у вас вийде дана суміш, її потрібно перекласти в банку, яку, в свою чергу, треба буде накрити марлею, для того щоб до неї не потрапили комахи і не зіпсували ваш труд. Настоюватися напою доведеться не менше трьох днів, в ході яких м’якоть відокремиться і спливе догори.
Також вам необхідно перемішувати не менше чотирьох разів на день вино чистою дерев’яною ложкою. А на третій день зібрати мезгу за допомогою друшляка або тієї ж самої дерев’яною ложкою.
Обов’язково додайте в вино цукор і робіть це поступово. Кількість цукрового піску буде залежати від того, наскільки ваші солодкі яблука. Максимальна кількість цукру на один літр напою дорівнює чотирьомстам грамам, а мінімальне дорівнює приблизно ста п’ятдесяти грамам.
Через п’ять днів вам необхідно додати таку ж порцію цукрового піску, ретельно перемішати і встановити гідрозатвор. Гідрозатвор являє собою якийсь клапан, за допомогою якого з вина будуть видалятися гази, але при цьому у нього не буде надходити повітря. Наступні частки цукрового порошку слід розділити на дві рівні порції і додавати через кожні п’ять днів бродіння.
Для того щоб у вина здійснювалася необхідна бродимость, вам необхідно перелити його у будь-яку герметичну ємність, таку як бутель, і постаратися зробити як можна правильний відвід. Для того щоб відведення вийшов правильним, вам необхідно виконати в кришці бутлі дірочку і вставити у неї трубочку.
Біля бутлі вам необхідно поставити невеликий стаканчик або іншу подібну ємність, і помістити туди інший кінець трубочки. Завдяки цьому гази будуть поступово залишати вино, але при цьому перешкоджати проникненню у ємність повітрю, який може зіпсувати або сповільнити процес бродіння вашого напою. Якщо на вашій бутлі немає пробки або кришки, то ви можете скористатися медичної рукавичкою, вам необхідно натягнути її на шийку бутля і в одному з пальців рукавички зробити дірочку.
Напій обов’язково потрібно зберігати у приміщенні, температура якого не менше двадцяти двох градусів і не більше двадцяти п’яти. І після цього завершення бродіння вам залишиться чекати від одного до трьох місяців.
Якщо ви будете бачити на дні напою осад, то це означає, що вино ще недостатньо забродило.
Якщо ж таке станеться, то акуратно перелийте напій в іншу обов’язково чисту ємність, при цьому прослідкуйте, щоб осад, який утворився при попередньому бродінні, залишився в старій ємності. Після даного етапу вам необхідно почекати, поки ваше вино остаточно дозріє, цей процес може зайняти від трьох до чотирьох місяців. Але в цей раз вам потрібно поставити вино в більш прохолодне місце, температура в якому не буде перевищувати п’ятнадцяти градусів.
Якщо протягом цього часу осад знову буде з’являтися, то доведеться повторювати дану комбінацію до тих пір, поки він не зникне взагалі.
Ідеально приготованим вино буде вважатися лише в тому випадку, якщо протягом чотирнадцяти днів на дні не буде з’являтися осаду.
Якщо ви все зробите правильно, то ваш напій повинен буде вийти темно-бурштинового кольору. Зберігати таке вино ви зможете не більше трьох років. Але з великою ймовірністю можна сказати, що такий напій надовго не затримається, особливо з великою компанією своїх близьких. Це було просте вино з яблук.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
