Домашній суп
Тепер розповімо про те, як варити суп з фрикадельками.
Візьмемо наступні інгредієнти:
- 300 г курячого фаршу;
- 1 моркву і цибулину;
- лавровий лист, спеції і сіль.
Для тіста знадобиться:
- 35 г рослинної олії;
- 1 яйце;
- 140 г борошна.
Першим ділом замішуємо всі інгредієнти з невеликою кількістю солі. Покладемо в холодильник на деякий час. Постійно підсипаючи борошно, треба розкачати качалкою на дуже тоненькі коржі, згорнути в рулет і нарізати локшину (зараз продають спеціальний апарат для цього). Локшину потрібно розкидати на столі, щоб вона не злиплася, а потім підсушити протягом півгодини. Далі її можна обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. Так у нас вийде зварити суп, як це робили в далекі часи.
Ставимо на вогонь 3-літрову каструльку з водою. Коли вона закипить, катаємо мокрими руками маленькі фрикадельки і скидаємо туди. Поки вони варяться, обсмажуємо моркву і цибулю нарізаємо картоплю без шкірки.
Відправляємо в каструлю всі разом з локшиною до кульок з фаршу. Суп вийде прозорим, якщо домашні макарони спочатку кинути в киплячу воду в іншій тарі, а потім, відразу відкинувши на друшляк, скинути в загальну посуд для приготування. Додаємо спеції і доводимо до готовності.
