Харчо
Таке перше блюдо врятує вас в холодну пору року. Готується воно досить просто.
Для приготування вам знадобиться:
- яловича грудинка – 450 г;
- рис круглий – 4 ст. л.;
- волоський горіх подрібнений – 3 ст. л.;
- алича (можна замінити сливовим варенням з чорносливу, ткемалі і гранатового соку);
- кавказькі спеції;
- зелень;
- сіль;
- аджика – 2 ч. л.;
- 4 зубчики часнику.
Щоб зварити смачний суп, як на Кавказі, виконуємо всі дії послідовно. Відварене м’ясо, витягуємо з бульйону, нарізаємо на шматочки і відправляємо назад в каструлю. Додаємо туди рис з гілочкою кінзи і петрушки. Цю зелень потім необхідно витягнути.
Коли крупа буде майже готова, треба висипати туди засмажені горіхи, 1 ч. л. хмелі-зуміли, порубаний часник, аджику і зелень. Даємо супу настоятися протягом 25 хвилин, а потім подаємо на стіл.
