Гороховий суп з копченостями
Чомусь вважається, що це чоловіче блюдо, хоча і жінки із задоволенням їдять його під час обіду. Зараз спробуємо зварити суп гороховий, як у ресторані.
Інгредієнти:
- лущений горох – 350 г;
- сіль і спеції;
- 1 дрібний перець червоний болгарський;
- 1 середня морквина;
- 1 цибулина;
- 6 картоплин;
- копчені свинячі реберця – 500 г;
- олія – 4 ст. л.;
- свіжа зелень.
Для початку слід замочити горох на кілька годин. Потім необхідно промити, поки вода не стане прозорою. Цього можна не робити, якщо вам подобається мутнуватий бульйон. Ставимо на вогонь.
Нарубаем ребра невеликими шматочками і добре промиваємо від осколків кістки. Як зварити суп гороховий, якщо виробник копченостей використовував фарбу? Можна довести м’ясо до кипіння в іншій посудині і злити воду. Через 25-30 хвилин відправити в каструлю до крупі.
Робимо зажарку з овочів на соняшниковій олії. Чистимо і нарізаємо картоплю. Перевіряємо ступінь готовності гороху. Тут все залежить від вашого смаку, так як деякі вважають за краще його но розварювати. Скидаємо в бульйон підготовлені продукти, солимо й додаємо приправи.
Вимикати плиту потрібно, коли картопля майже повністю зварився. Скидаємо подрібнену зелень і даємо настоятися.
