З часником і соєвим соусом
Цей рецепт напевно оцінять любителі пікантною, у міру гострої їжі. По ньому можна порівняно легко приготувати ніжне і дуже ароматне м’ясо. Для цього вам буде потрібно:
- 1 кг охолодженої яловичої м’якоті.
- 5 ст. л. соєвого соусу.
- 5 ст. л. олії оливи.
- Сіль, часник, сумішшю свіжомелених перців і сушені трави.
Починати приготування яловичини, запечена в рукаві шматком, потрібно з обробки м’яса. Його ретельно промивають, обтирають паперовими рушниками і змащують маринадом, зробленим з сушених трав, солі, суміші перців, товченого часнику, олії оливи і соєвого соусу. Все це відправляють на кілька годин у холодильник, а потім упаковують в рукав і поміщають в духовку. Запікають м’ясо при 200 °C до повної готовності.
З печерицями
Це смачне і дуже ароматне блюдо являє собою надзвичайно вдалу комбінацію м’яса, грибів і овочів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг яловичини (без кістки).
- 150 г свіжих печериць.
- 100 г маслин.
- 2 головки молодого часнику.
- Стиглий помідор.
- Сіль, рафінована олія і сушений чебрець.
Перед тим як запекти соковиту яловичину в рукаві, вибраний шматок обполіскують під краном і обтирають паперовими рушниками. Підготовлену таким способом м’ясо посипають сіллю і чебрецем. Потім його надрізають у кількох місцях і начиняють пластинками часнику і шматочками грибів. Все це доповнюють маслинами і шматочками помідора, а потім упаковують в рукав. Запікають його при 220 °C близько півгодини. По закінченню вказаного часу зменшують температуру до 180 °C і чекають ще 40 хвилин.
