Дієта при гастродуоденіті: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

Гастродуоденіт – це дуже неприємне захворювання, пов’язане із запаленням слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки. Як лікувати хворобу? Чим вона небезпечна? Потрібно дотримуватися дієти? Про все це розповідається у даній статті.

Причини захворювання

Є така фраза: «Всі хвороби від нервів». І гастодуоденит з цього числа. Основні причини хвороби такі:

  • Постійні стреси.
  • Неправильне харчування.
  • Вживання алкоголю.
  • Куріння.
  • Як не банально, але перемогти запалення можна за допомогою лікарських препаратів і при дотриманні режиму харчування. Дієта при гастродуоденіті – найважливіша складова лікування.

    При виникненні гастродуоденіту підвищується або знижується кислотність шлункового соку. Це веде до того, що перетравлювання їжі стає скрутним. Руйнується захисний слизовий шар шлунка. В результаті, зменшуються захисні властивості, і в організмі починають розмножуватися бактерії. В першу чергу, бактерія хелікобактер пілорі. Саме її активність призводить до поступового розвитку запалення слизової шлунка і запалення дванадцятипалої кишки.

    Види гастродуоденіту

    Хвороба буває хронічною і гострою. Гостра форма гастродуоденіту зустрічається не так часто, як хронічна. При гострому розвитку захворювання необхідна термінова медична допомога.

    Що стосується хронічного гастродуоденіту, його симптоми такі:

  • Відчуття тяжкості і переповненого шлунка.
  • Відчуття гіркоти у роті або металевий присмак.
  • Мова покривається білим нальотом.
  • Через 2-2,5 години після прийняття їжі може виникнути ниючий біль. Вона супроводжується нудотою, і, якщо викликати штучну блювоту, настає полегшення.
  • Запор або пронос.
  • Як правило, загострення хронічного гастродуоденіту відбувається в осінньо-весняний період.

    Чим небезпечне захворювання?

    При тривалому ігноруванні прояви симптомів та без належного лікування гастродуоденіт може перейти в виразковий. Чи розвинеться виразка 12-палої кишки. А від виразки до онкології не так вже й далеко. Тому при виявленні у себе подібних симптомів, рекомендується терміново відвідати лікувальний заклад.

    Як виявити гастродуоденіт?

    В першу чергу необхідно зробити гастроскопію. Ця процедура допоможе виявити набряк слизової оболонки, гипермию, набряки та ерозії. Не зайвим буде відвідування лікаря-гастроентеролога. Саме він призначить необхідні лікарські препарати і порекомендує дієту при гастродуоденіті. Крім цього, можна зробити гістологію матеріалу 12-палої кишки і слизової оболонки шлунка, а також тест на хелікобактер.

    Як лікувати захворювання?

  • Необхідно кинути палити і вживати алкоголь.
  • Обов’язково дотримуватися приписаного лікарем дієту. Терміни її можуть змінюватись до року.
  • Застосування лікарських засобів, призначених лікарем, строго обов’язково.
  • Які ліки призначають?

    Увага! Дана інформація є інформативною. Без рекомендацій лікаря ніякі медикаменти не приймаються!

  • «Де-Нол». Це противиразковий препарат, що бореться з хелікобактер пілорі. Призначається пацієнтам з виразковою хворобою шлунка і 12-персной кишки при хронічному гастриті і гастродуоденіті.
  • «Коаліціада». Бореться з хеликобактор.
  • «Эманера». Бореться з виразковою хворобою шлунка і 12-палої кишки.
  • «Лінекс». Сприяє заспокоєнню мікрофлори кишечника, стимулює роботу кишечника.
  • «Еспумізан». Благотворно впливає на роботу кишечника.
  • Дотримання дієти

    Дієту при гастродуоденіті необхідно дотримуватися обов’язково. Вона – перша помічниця в боротьбі з недугою. Що таке лікувальна дієта? Це таке харчування, яке призначають пацієнтам при тих чи інших захворюваннях. По-іншому, лікувальне харчування називається столом. Існує кілька видів столів.

    Стіл № 1

    Це лікувальне харчування при гастродуоденіті, хронічному гастриті, а також виразкової хвороби. Добової раціон містить близько 3000 калорій і є щадним для ШКТ. За добу споживається 100 грам білків, стільки ж жирів і 400 грам вуглеводів. Такої дієти пацієнти дотримуються близько півроку.

    Дозволені продукти харчування

    Що їдять при гастродуоденіті? Основа раціону – супи і в’язкі каші. Супи варяться тільки на овочевих бульйонах, а всі інгредієнти протираються або пропускаються через блендер. Допускається вживати молочні супи з вермішеллю, суп-крем суп-пюре.

    Що стосується каш, то тут слід віддавати перевагу манним і вівсяним каш, гречаної ядриці. З гречки можна варити і супи.

    М’ясо можна вживати в їжу. Але тільки нежирні сорти і після певного виду термообробки. У раціон допускається курка, індичка, м’ясо кролика. Їх слід готувати на пару або відварювати. Смажити і тушити продукти при дотриманні столу №1 заборонено.

    З м’яса, попередньо прокрученного, можна робити суфле, биточки і парові котлети. Додавання солі має бути обмежена.

    Нежирну рибу вживають у вареному вигляді. Її відбирають від кісток. Також з нього готують рибні парові котлети або тефтелі.

    З хліба дозволений тільки пшеничний. Він повинен бути або підсушений, або вчорашній. Свіжий хліб з раціону виключається.

    Дозволені овочі та фрукти

    Овочі при гастродуоденіті дозволені наступні: картопля, буряк, морква, зелений горошок, кольорова капуста. Овочі варять або готують на пару, потім протирають і хворому подають у вигляді пюре. З непротертих овочів допускаються тільки червоні томати. При цьому помідори не повинні бути кислими.

    Що стосується дозволених при гастродуоденіті фруктів, так це яблука, персики, банани, нектарини. Яблука можна запікати з нежирним сиром і крапелькою меду. Вони не повинні бути кислими. Решта фрукти ретельно миються і подаються в очищеному роздрібненому вигляді.

    Солодкі страви

    Чи можна при гастродуоденіті мед та інші солодощі? При дотриманні щадного режиму харчування дозволяється вживання в їжу меду, варення, зефіру, пастили, желе і галетного печива типу «Марія». Зрозуміло, що не можна налягати на солодощі. Але два рази на тиждень можна дозволити собі порадувати організм.

    Таблиця дозволених продуктів

    Нижче буде наведено перелік дозволених при дієті № 1 продуктів. Для зручності ознайомлення складена таблиця.

    Фрукти

    абрикос банани яблука нектарини персики диня
    Овочі картопля морква буряк томати не кислі капуста цвітна
    Ягоди полуниця малина кавун
    Крупи вівсяні пластівці манка гречана ядриця
    М’ясо яловичина телятина кролик індичка
    Хліб пшеничний підсушений
    Кондитерські вироби мед варення сухе печиво пастила зефір желе
    Кисломолочні продукти молоко кефір вершки сметана кисляк
    Яйця курячі некруто, не більше 2 штук у день
    Риба, морепродукти минтай хек навага путасу лящ судак камбала тріска щука
    Жири вершкове масло в якості заправки для супів
    Напої вода мінеральна неміцний чай з молоком цикорій абрикосовий сік морквяний сік

    Зразкове меню

    Дієта при гастродуоденіті і меню на тиждень наведено нижче. Меню є умовним, дозволяється використовувати інші продукти і страви, які дозволені переліком.

    Раціон харчування складається з 5-6 разового прийому їжі. Її необхідно ретельно пережовувати. Великі перерви в їжі (4 і більше години) неприпустимі. Їжа приймається кожні 2,5-3 години.

    Понеділок:

    • Сніданок: каша з вівсяних пластівців, мінеральна вода.
    • Другий сніданок: варене яйце некруто.
    • Обід: суп молочний з тонкою локшиною, парові котлети курячі, відвар з яблук.
    • Полуденок: каша гречана протерта, відвар з яблук.
    • Вечеря: каша манна на воді, чай з додаванням нежирного молока.

    Вівторок:

    • Сніданок: відварна нежирна риба, каша вівсяна, відвар з яблук.
    • Другий сніданок: яблуко запечене.
    • Обід: суп гречаний протертий, котлети м’ясні парові, ядриця протерта, чай з додаванням нежирного молока.
    • Полуденок: підсушений пшеничний хліб, зефір – 1 шт.
    • Вечеря: картопляне пюре з відвареної морквою, чай з додаванням нежирного молока.

    Середа:

    • Сніданок: сир з медом, чай з молоком, каша вівсяна на молоці.
    • Другий сніданок: запечене яблуко або яблучне пюре.
    • Обід: суп на овочевому бульйоні з протертими овочами, шматочок вареного минтая, ядриця протерта, чай з додаванням нежирного молока.
    • Полудень: сир з медом, кисіль.
    • Вечеря: каша манна на воді, чай з додаванням нежирного молока.

    Четвер:

    • Сніданок: сир з додаванням чайної ложки меду, каша вівсяна, чай з додаванням нежирного молока.
    • Другий сніданок: сік абрикосовий, печиво сухе.
    • Обід: суп з протертою ядриці, котлети з хека, приготовані на пару, пшеничний сухар, чай з додаванням нежирного молока.
    • Полуденок: терта морква з буряком.
    • Вечеря: куряче суфле, каша гречана протерта, чай з додаванням нежирного молока.

    П’ятниця:

    • Сніданок: два яйця некруто, каша вівсяна з протертим бананом, чай з додаванням нежирного молока.
    • Другий сніданок: суфле морквяне, цикорій додаванням нежирного молока.
    • Обід: суп з вівсяних пластівців на молоці, відварений курячий фарш з ядриця протертою, чай з додаванням нежирного молока.
    • Полуденок: сік абрикосовий, сирне суфле.
    • Вечеря: манна каша на молоці, чай з додаванням нежирного молока.

    Субота:

    • Сніданок: каша гречана протерта на молоці, печене яблуко, цикорій з молоком.
    • Другий сніданок: варене протерта моркву з цукром.
    • Обід: суп з гречаної ядриці з протертою індичкою, биточки з телятини або яловичини, картопляне пюре, відвар з яблук.
    • Полуденок: солодкий сир, чай з додаванням нежирного молока.
    • Вечеря: хек запечений, гречка протерта, відвар з яблук.

    Неділя:

    • Сніданок: зефір, печиво сухе, сир з медом, чай з додаванням нежирного молока.
    • Другий сніданок: яблуко запечене з сиром.
    • Обід: запечена без скоринки риба, картопляне пюре з вершковим маслом, суп з вівсяних пластівців, цикорій з молоком.
    • Полуденок: суфле з курячої грудки.
    • Вечеря: абрикосовий сік, 2 яйця некруто, каша манна на молоці.

    Ось такі страви при гастродуоденіті можна включати в меню. Харчування, незважаючи на обмеження, не здасться мізерною і несмачним.

    Можна солити їжу?

    Якщо лікар дозволить, то сіль можна вживати. Не більше 5 грам на добу.

    Загострення захворювання

    Меню при загостренні гастродуоденіту істотно відрізняється від типу дієти «стіл № 1». Хворому прописують постільний режим і стіл № 1а. При даному типі харчування всі страви подаються в рідкому вигляді, протерті або подрібнені в блендері. Таку дієту дотримуються до 2 тижнів, потім, за призначенням лікаря, переходять на стіл № 1.

    При столі № 1а вирішуються наступні страви:

  • Протерті супи з рисової або вівсяної крупи.
  • В’язкі каші на воді, вівсяна і манна.
  • Дитяче харчування.
  • Молоко.
  • Курка й індичка.
  • Відвар із шипшини.
  • Хворому необхідний повний спокій, лікування за допомогою дієти і медичних препаратів.

    Висновок

    Що необхідно запам’ятати зі статті?

  • Гастродуоденіт і виразка 12-палої кишки лікуються. Не варто запускати захворювання і залишати все на самоплив.
  • Необхідно дотримуватися дієти. При загостренні захворювання – це стіл № 1а, при хронічному – стіл № 1.
  • Перед сном при хронічному гастродуоденіті рекомендується випивати склянку теплого молока.
  • Всі лікарські препарати приймаються лише за призначенням фахівця.
  • Хворому пропонуються неспішні прогулянки на свіжому повітрі.
  • Якщо вчасно звернутися за допомогою до фахівців і дотримуватися правильне харчування при гастродуоденіті, вдасться уникнути численних ускладнень.