Брізоль із фаршу – це чудове і дуже смачне блюдо, яке прийшло до нас із Франції. За зовнішнім виглядом представляє собою яєчний млинець з фаршем, який може бути оснащений різними смачними начинками. Підходить блюдо як для сніданку, так і для легкої вечері.
Що таке бризол?
Значення слова «бризол» можна пояснити як техніку прожарювання тонких шматочків м’яса, можливо, курячого або рибного фаршу у збитому курячому яйці, омлеті або клярі. Французьке блюдо готують також і з курячого, м’ясного або рибного фаршу, попередньо сформувавши його в невелику коржик. У підсумку виходить своєрідний яєчний млинець, який начинений м’ясом, рибою або птицею.
По техніці приготування бризол чимось схожий на слов’янські млинці з колесо до воза. Чим досвідченіший кухар, що готує страву, тим більш рівним, акуратним і пластичним виходить яєчний млинець. Зазвичай брізоль із фаршу (фото кулінарного шедевра є в статті) після обжарювання складають навпіл, іноді додатково додають щось гостре у фарш, щоб досить смачне і ситне блюдо можна було б легше засвоїти в повному обсязі.
Подавати яєчні млинці можуть як з гарніром, так і з маринованими овочами або фруктами. Іноді до бризолю з фаршу додають тільки гілочку зелені. Приготування цієї страви можна назвати делікатним процесом, який вимагає досвіду і деяких кулінарних навичок. Однак при великому бажанні все можливо.
