Брізоль із фаршу: рецепт з фото покроково
Як і будь-яке інше блюдо, яке прийшло до нас із Франції, яєчний млинець наділений чудовим смаком. Рецепти бризолей з фаршу злегка відрізняються між собою способом приготування, набором основних продуктів, а також зовнішнім виглядом страви. Одним з популярних вважається курячий бризол, так як ніжне м’ясо курки чудово підходить для приготування цього делікатесу.
Знадобляться такі компоненти:
- яйця – 3 шт.;
- філе – 250 г;
- молоко – 4 ст. л.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- зелені – 1 пучок.
Покрокові рекомендації
Почати процес приготування слід з підготовки соусу для начинки. Для цього до 100 г сметани необхідно додати трохи нарізаного кропу, подрібненого часнику і солі. Компоненти потрібно перемішати – і соус готовий.
Підготовлені мариновані огірки потрібно порізати у вигляді соломки. Куряче філе подрібнити за допомогою м’ясорубки, додавши до нього солі і перцю. Потім фарш необхідно поділити на 3 рівних шматочки і скачати з кожного невеликий кулька. Всі шматочки слід відбити, щоб вони стали щільніше і не розпадалися. Після цього кожну кульку потрібно помістити між шарами харчової плівки і розім’яти до стану коржі з діаметром до 15 сантиметрів. Роблять це за допомогою качалки і просто руками.
Наступний етап – це випікання бризолей з фаршу. Для цього до кожного яйцю необхідно додати по столовій ложці молока і трохи солі. Швидко перемішати, щоб одержати однорідну суміш. Після цього кожне з збитих яєць потрібно вилити в підходящу за розміром ємність. Потім зверху акуратно викладається підготовлена коржик.
На розігрітій сковороді, виставивши невеликий вогонь, по черзі з різних сторін треба випекти кожен бризол. Підсмажений млинець слід викласти фаршем вгору і промазати спочатку приготованим сметанним соусом, а потім начинити подрібненими маринованими огірками. Після цього бризол згортається трубочкою або конвертиком. Поставивши блюдо на посуд, його прикрашають гілочкою зелені, салатними листям або красиво нарізаними часточками свіжого помідора.
