4 способи приготування тушкованої яловичини з картоплею

Кучер В.Г.

Особливості обробки і приготування яловичини

  • Яловичину необхідно попередньо зачистити. З шматка видаляють всі плівки і нарізають невеликим кубиком.
  • Готують це м’ясо при мінімальній подачі газу. Якщо вогонь буде занадто великим, то рідина швидко випарується і продукти пригорять.
  • У цілому завдяки гасіння блюдо завжди виходить дуже соковитим і ніжним. А вгадавши з набором спецій, ви отримаєте ще і неймовірний букет ароматів.

    • Пропонуємо розглянути найбільш популярні рецепти тушкованої яловичини з картоплею і фото готових страв.

    Готуємо в каструлі

    При приготуванні тушкованої картоплі з яловичиною в каструлі дуже важливо підібрати правильний посуд. Бажано, щоб вона була з кераміки або сталі і мала тефлонове покриття або багатошарове дно.

    Для приготування візьмемо:

    • 0,4 кг яловичини;
    • пару головок цибулі;
    • корінь моркви;
    • 0,6 кг картоплі;
    • пару томатів;
    • пару ст. ложок раст. масла;
    • 3-4 г солі;
    • спеції і прянощі.
    Цікаве:  Класика жанру: іспанська паелья з куркою та морепродуктами

    Яловичину зачистити, нарізати кубиком і обсмажити в олії прямо у каструлі. З моркви зняти шкірку і натерти на буряковій тертці. Цибулину очистити від лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями. Викласти овочі до м’яса і готувати все на середньому вогні 5-6 хвилин. Томати пробланшировать в окропі протягом 30 секунд, очистити шкірку і подрібнити у блендері. Додати отриману пасту до м’яса і овочів. Довести до смаку, додавши сіль і перець, прикрити кришкою і тушкувати при малій подачі газу.

    Бульби картоплі вимити і нарізати середнім кубиком. Покласти картоплю в каструлю до решти інгредієнтів і готувати все до повної готовності. Перед подаванням страву перемішати. Тушкована яловичина з картоплею готова!

    Сторінка: 1 2 3 4 5