Готуємо в горщиках
Для цього рецепта тушкованої яловичини з картоплею візьмемо:
- 0,4 кг яловичини;
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 корінь моркви;
- пару зубочки часнику;
- 1 болгарський перчик;
- 1 томат;
- пару пучок чебрецю;
- 1-2 г перцю;
- 4-5 г солі.
Зачищене м’ясо нарізати невеликими кубиками. Викласти в каструлю, присолити, додати перець, влити літр води і довести до кипіння. З моркви зрізати шкірку і нарізати великими шматочками. Відправляємо її в каструлю після того, як закипить м’ясо. Готуємо під кришкою при мінімальній подачі газу протягом години.
Картоплю почистити, порізати кубиками. Часник також очистити від лушпиння. Томати бланшувати в окропі близько хвилини, після чого зняти шкірку і нарізати дрібно. Болгарський перець розрізати на дві частини, видалити насіння і підсмажити на сковороді-гриль або просто в духовці на деку.
Після того як яловичина стане м’якою, додати до неї підготовлені овочі, чебрець і перемішати. Розкласти все по невеликим горщикам, зверху – шматочки болгарського перцю, кубики картоплі і томати. Присолити, поперчити, залити бульйоном, що залишився після варіння м’яса. Закрити кришками, поставити на деко, застелене пергаментом або фольгою, і включити духовку на 220°. Готувати протягом сорока хвилин.
