Рецепт млинців з дірочками на кефірі з фото
Постарайтеся набратися терпіння і в точності дотримуйтесь інструкцій. Великі відхилення від рецептури можуть призвести до непоправних наслідків: наприклад, вироби прилипнуть до поверхні або ж розриваються при спробі перевернути їх.
А якщо замісити дуже круте тісто, то коржі вийдуть не особливо пишними і легкими.
Отже, для приготування ажурні млинці на кефірі вам потрібно:
- 2 склянки основного кисломолочного інгредієнта;
- таку ж кількість борошна;
- вдвічі менше окропу;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
- 3 столових ложки рослинного масла;
- третина чайної ложки соди;
- щіпка ваніліну.
Хід дій
Першим ділом ретельно розітріть яйця з цукром. Якщо ви плануєте приготувати солодкі коржики, то можете покласти трохи більше цукру. А от якщо ви будете загортати в млинці несолодку начинку, то бажано покласти чайну ложку солі.
Тепер відправте до яєць теплий кефір і гарненько розмішайте. Поступово введіть в тісто просіяне борошно і ванілін, ще раз перемішайте компоненти. Дуже важливо домогтися однорідної маси, позбавленої грудочок.
У підготовлений окріп покласти соду, перемішайте і відправте цю суміш в тісто. В результаті у вас вийде заварна маса з великою кількістю бульбашок. Залиште приготоване тісто у сторонці на 15 хвилин.
На завершення відправте в тісто ванілін і рослинне масло. Тепер саме час приступити до випікання заварних млинці на кефірі.
Для обсмажування коржів бажано скористатися спеціальною сковородою з антипригарним покриттям або ж давно перевіреним чавунним виробом. Перед випіканням першого млинця не забудьте змастити сковороду невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажувати вироби необхідно тільки на добре прогрітій до зарум’янювання поверхні з кожної сторони.
В результаті у вас вийдуть чудові млинці, які будуть гармоніювати з будь-якою начинкою: сиром, м’ясом, фруктами, джемом, капустою або просто зі сметаною. Таке ласощі неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
