Домашня випічка – це завжди прикраса столу. Приготовлений своїми руками десерт не буде «котом у мішку». Так, якщо випікати кекси самому, то завжди можна бути впевненим у свіжості і якості використовуваних продуктів. І десерти легко можна змінювати за своїм бажанням. Наприклад, взявши за основу один з рецептів (з фото бананового кексу), можна за смаком змінювати інгредієнти. Так, до бананів можна додати й інші фрукти.
Починаємо готувати банановий кекс (рецепт з фото)
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Борошно – 2,5 склянки.
- Масло вершкове – 170 грам.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Яйця – 5 штук.
- Банани – 5 штук.
- Розпушувач – половина столової ложки.
- Ванільний цукор – півтора пакетика.
Приготування кексу
Приготування за рецептом бананового кексу в духовці, фото якого наведено вище, потрібно почати з підготовки фруктів. Для цього їх потрібно промити і очистити від шкірки. Потім розрізати кожен плід на три частини і перекласти в чашу блендера. Подрібнювати їх до тих пір, поки банани не перетворяться в однорідну кашку.
Щоб можна було поділитися і фото бананового кексу в духовці, і рецептом, готувати його потрібно, слідуючи покроковим інструкціям. Наступний крок – додати до бананів цукор, розтоплене масло і вбити яйця. За допомогою блендера знову все добре перемішати. Додати в чашу борошно і розпушувач, слідом всипати ванільний цукор. Знову перемішати до отримання однорідної маси.
Форму для випікання кексу трохи змастити – це наступний етап в приготуванні покроково за рецептом. Фото бананового кексу вийде вдалим, якщо не відходити від рецепту.
Потім потрібно акуратно влити у форму тісто. Духовку розігріти до 180 градусів і помістити в нього форму на 30 хвилин.
Коли кекс буде готовий, форму потрібно витягнути з духовки і дати випічці трохи охолонути. Потім акуратно звільнити його з форми і нарізати шматочками.
Банановий кекс зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- Борошно – 700 грам.
- Яйця – три штуки.
- Банани – два плода.
- Молоко – 1,5 склянки.
- Цукор – півсклянки.
- Згущене молоко – одна банка.
- Масло рослинне – півсклянки.
- Розпушувач – 30 грам.
- Сіль – щіпка.
Як готувати покроково банановий кекс? Рецепт з фото готового десерту
Кекс необов’язково повинен випікатися в одній великій формі. Для більш легкого приготування можна використовувати силіконові форми, які дозволять спекти маленькі, але не менш смачні кексики.
Готувати покроково банановий кекс за рецептом досить просто. Необхідно для початку приготувати тісто. У глибоку ємність потрібно всипати всю норму борошна, вбити два яйця, додати молоко і цукор. Потім всипати сіль і розпушувач. Недоторканими повинні залишитися тільки банани, згущене молоко і масло.
Все добре перемішати до отримання однорідної консистенції. Банани очистити від шкірки і нарізати кільцями, ширина яких повинна бути близько сантиметра. Силіконові або одноразові форми для випікання змастити олією. У кожен стаканчик влити трохи тіста так, щоб вона повністю покрила дно.
Наступний крок в рецепті бананового кексу в духовці – додавання начинки. Потрібно зверху тіста викласти одну столову ложку згущеного молока. Наступним шаром має бути тісто, яке повністю закриє згущене молоко. Потім викласти колечко банана. І останній шар – тісто. Повторити цю процедуру з усіма формами.
Духова шафа потрібно розігріти до 180 градусів. Помістити туди деко з формочками і випікати їх хвилин двадцять. Потім дістати і дати охолонути. Бананові кекси за рецептом в духовці готові.
Бананові кекси в мультиварці
Інгредієнти:
- Банани – 6 штук.
- Борошно – один кілограм.
- Яйця – 6 штук.
- Цукровий пісок – 400 грам.
- Масло вершкове – 300 грам.
- Шоколад – півтори плитки.
- Розпушувач – 40 грам.
Приготування кексу в мультиварці
Щоб приготувати кекс, потрібно в чашу блендера всипати цукор і вбити яйця. Потім збити їх до отримання піни. Продовжуючи збивати, додати масло, потім всипати борошно і розпушувач.
Далі за рецептом бананового кексу необхідно очистити банани, нарізати їх невеликими шматочками і подрібнити до кашки за допомогою виделки. В тісто, всипати подрібнені банани і знову добре перемішати. В цю ж ємність додати протертий через тертку шоколад. Знову перемішати до однорідної консистенції.
Чашу мультиварки змастити маслом. Влити тісто, приготоване за рецептом бананового кексу. Встановити таймер на одну годину і вибрати режим «Випічка». Після закінчення випікання відкрити кришку мультиварки, дати кексу трохи охолонути і тільки тоді акуратно дістати його з чаші.
Бананові кекси з лимоном
Інгредієнти:
- Борошно – 2/3 склянки.
- Сир – 500 грам.
- Банани – один плід.
- Лимон – один плід.
- Розпушувач – половина столової ложки.
- Масло вершкове – 50 грам.
- Цукор – півсклянки.
- Яйця – 5 штук.
- Пудра цукрова – 4 чайних ложки.
Приготування бананово-лимонного десерту
Для початку необхідно очистити банан від шкірки. Потім порізати його на кілька частин і потім перекласти в глибоку ємність. Туди ж всипати норму цукру і добре перемішати за допомогою міксера.
Потім за рецептом бананового кексу необхідно змішати борошно і розпушувач. Цю суміш поступово всипати до бананів, при цьому, не перестаючи перемішувати. Вбити в тісто яйця, додати сир і знову добре перемішати.
Лимон потрібно добре промити і обсушити, потім за допомогою терки отримати цедру. Згідно з рецептом бананового кексу цедру також потрібно всипати в тісто. Збивати міксером до тих пір, поки тісто не стане повітряним.
Форму для випікання кексу добре змастити олією. Потім влити в неї тісто. Відправити в духову шафу, нагріту до температури 180 градусів. Випікати десерт близько 40 хвилин.
Дати готового кексу охолонути і потім витягнути його з форми. Після цього десерт посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
Банановий кекс на кефірі
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки.
- Банани – одна штука.
- Яйця – 2 штуки.
- Кефір – 4 склянки.
- Манка – 1 стакан.
- Цукор – 1 стакан.
- Маргарин – 200 грам.
- Какао – 100 грам.
- Сода – дві чайні ложки.
- Цукрова пудра – 40 грам.
- Ванілін – один пакетик.
Приготування випічки на кефірі
Розпочати підготовку до випікання потрібно мінімум за дванадцять годин. В окремій ємності з’єднати манку і дві склянки кефіру. Добре перемішати до однорідної консистенції і залишити настоюватися на дванадцять годин.
Через це час манка насититься і набубнявіє. Туди ж додати цукор, вбити яйця і всипати ванілін. Знову добре вимісити.
Другу частину кефіру вилити в глибоку ємність. Всипати соду і перемішати. Через півгодини вона повинна почати пузиритися. За цей час необхідно розтопити на водяній бані маргарин. Коли сода почне пузиритися, влити маргарин у кефір, перемішати.
Наступний крок – з’єднання обох сумішей. Їх треба добре змішати. Потім додати борошно і вимісити тісто. Отриману масу розділити на дві рівні частини.
В одну частину тіста потрібно всипати какао і добре перемішати. Банан очистити і дрібно накришити. Всипати його в другу частину тіста. Ретельно перемішати, щоб фрукт рівномірно розподілився по тесту.
Формочки для випічки ретельно змастити маслом. Наполовину заповнити їх тестом з бананом. Другим шаром влити шоколадне тісто. Помістити в духову шафу, розігрітий до 210 градусів. Випікати кекси близько 20 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою зубочистки.
Дати готовим кекси трохи охолонути у формах і тільки після цього звільнити їх. Перекласти кекси на плоске блюдо і посипати цукровою пудрою.
Приготовані своїми руками кекси з бананової основою стануть відмінною прикрасою столу. Така випічка відмінно впишеться як в тихий сімейний вечір, проведений у затишній атмосфері, так і прекрасно підійде для гучних і веселих свят.
Головний плюс десертів в тому, що їх дуже просто готувати. Для випікання не потрібно занадто великий і дорогий список інгредієнтів. Це не займе багато часу.
Такі кекси, приготовані по одному з представлених вище рецептів, можна спекти і тоді, коли несподівано мають прийти гості. До того ж кожна господиня може видозмінювати рецепт на свій розсуд. Крім бананів можна додати в тісто і інші фрукти.
Прикраса кексу
Для того щоб приготовлені вдома кекси і їх фото були ще більш оригінальними, можна використовувати для прикраси різні посипання. Приміром, поки випікаються кекси, на водяній бані потрібно розтопити плитку молочного та чорного шоколаду, а кілька кубиків білого шоколаду натерти на крупній тертці. Коли кекси будуть готові, їх потрібно полити темним шоколадом, а потім відразу посипати білої крихтою. Відправити на кілька хвилин у холодильник і потім подавати до столу.
Приготування крему
250 грамів масла дістати з холодильника за півгодини до початку готування. У чашу міксера всипати масло і почати збивати. Поступово додати приблизно чотири склянки просіяного цукрової пудри. Коли половина пудри вже буде в чаші, влити в крем 60 мл молока. Продовжити збивати з додаванням пудри. У результаті повинна вийти повітряна маса.
Наповнити кремом рукав і нанести на кекс. Також можна використовувати і харчові барвники для створення різних кольорів.
