Як приготувати біляші в духовці: покроковий рецепт
Як правило, досвідчені господині радять починати приготування пиріжків з тіста. Поки вже готове тісто буде настоюватися, підходити, займаємося приготуванням фаршу або іншої начинки.
Отже, беремо велику глибоку ємність і розбиваємо туди яйце. Трохи солимо. Тепер ще один рідкий інгредієнт – вода. Можна поміняти на кефір або нежирне молоко. Якщо береться вода або молоко, сода додається. Якщо ж у вигляді рідкої основи виступатиме кефір, то і без соди тісто вийде пишним, повітряним, з бульбашками.
В окремому посуді розчиняємо дріжджі в окропі. Ставимо їх в тепле місце до того моменту, поки зверху не утвориться пишна «шапочка».
Після цього додаємо дріжджі до яєць, солі та води.
Залишиться просіяти борошно і поступово ввести її в тісто. Важливо додати борошна стільки, скільки бере тісто. Так кажуть досвідчені господині, які вже відчувають консистенцію і можуть зрозуміти, коли зупинитися, а коли тісто ще рідкувате. Що ж стосується новачків, то спочатку краще все робити по інструкції, коригуючи лише невеликі нюанси по ходу роботи.
Відставляємо готову основу для приготування біляшів в духовці в тепле місце, даємо кілька десятків хвилин настоятися. За цей час можна приготувати м’ясний фарш (або іншу начинку) і гарненько розігріти духову шафу.
