Готування біляшів з м’ясом на сковороді
В домашніх умовах біляші краще всього готувати на звичайній сковороді, тоді у них виходить рум’яна хрустка скориночка. Для приготування біляшів необхідно взяти гарну сковороду з товстим дном. В іншому випадку скоринка вже почне обгорати, а м’ясо ще залишиться сирим.
На сковороду налити досить велику кількість масла, його має бути практично в половину величини напівфабрикату. Добре нагріти її і тепер можна класти біляші. Спочатку їх потрібно укладати фаршем вниз, завдяки цьому обсмажиться верхня частина біляша і з нього не будуть витікати соки. Коли скоринка придбає гарний, рум’яний колір – перевернути. Обсмажити біляш з іншого боку до такого ж стану.
Зверніть увагу! Дуже часто виходить так, що корочка вже придбала потрібний відтінок, але м’ясо всередині все ще сире. В такому випадку страву можна доготувати в духовці. Не рекомендується при цьому користуватися мікрохвильовою піччю, фарш може стати занадто сухим.
Біляші з м’ясом на сковороді готові, тепер можна дегустувати. Якщо з якої-небудь причини, вам такий спосіб теплової обробки не підходить, їх можна приготувати по-іншому.
