Бісквітне тісто для торта: рецепти приготування

Мабуть, на світі важко відшукати людину, якому не подобалися б тортики. З цієї причини без цього смачного страви не проходить жоден день народження, так і, вирушаючи в гості до друзів або знайомих, ми неодмінно купуємо саме його. Дорослі насилу уявляють своє життя без солодкого продукту, а діти і зовсім готові їсти його на сніданок, обід і вечерю.

Однак магазинні варіанти напхані шкідливими консервантами, барвниками і іншими добавками, що отруюють організм. Ось головна причина, по якій більшість господинь готують торт і бісквітне тісто для нього самостійно. Адже тільки в цьому випадку можна бути повністю впевненим у тому, що страва не завдасть шкоди здоров’ю. Тому в статті ми пропонуємо увазі читача рецепти бісквітного тіста, які досить просто виконати в домашніх умови.

Нестаріюча класика

У кожної господині може бути своя технологія приготування традиційних страв. Проте новачкові, що тільки починає освоювати ази кулінарії, необхідний рецепт. Адже досвід приходить з часом. Отже, для приготування класичного бісквіта потрібні такі інгредієнти:

• чотири добірних курячих яйця, або шість категорії «С1» або «С2»;
• півсклянки цукрового піску;
• 1/3 склянки борошна;
• по одній чайній ложці ванільного цукру і соняшникової олії.

Як правильно приготувати бісквітне тісто для торта:

Першим ділом беремо дві глибокі миски.

Розбиваємо яйця і виливаємо в одну білки, а в іншу – жовтки.

Потім додаємо до другого компонента весь ванільний цукор і половину порції звичайного.

Ретельно розтираємо, щоб цукор повністю розчинився.

Після чого за допомогою міксера збиваємо білки в пишну піну і, не вимикаючи прилад, додаємо цукор, що залишився.

Перекладаємо третю частину білкової суміші до жовтків, перемішуємо, поступово вводимо муку і додаємо решту білок.

Ще раз все перемішуємо, щоб маса вийшла однорідною.

Форму для запікання змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто.

Переміщаємо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

Через тридцять хвилин перевіряємо за допомогою зубочистки готовність.

Коли немає часу чекати

Сучасний ритм життя змушує нас весь час кудись поспішати. З цієї причини наведений нижче рецепт стане відмінною паличкою-виручалочкою. Адже він особливо примітний тим, що для приготування бісквітного тіста для торта потрібно всього кілька хвилин. Інгредієнти потрібні ті ж, відрізняється лише їх кількість:

• п’ять курячих яєць;
• один стакан борошна;
• 2/3 склянки цукру;
• три пакетики ванільного цукру;
• шматочок вершкового масла.

Як приготувати:

Спершу так само, як і в попередніх рецептах, розбиваємо яйця. Ось тільки в цьому випадку необов’язково відокремлювати білки від жовтків і довго збивати обидва компоненти.

Відразу ж додаємо ванільний і звичайний цукор.

Інтенсивно збиваємо, домагаючись повного розчинення.

І вже після цього повільно вводимо борошно, продовжуючи збивати суміш.

Потім бісквітне тісто для торта (фото цього етапу представлено нижче) виливаємо у форму. Яку попередньо слід змастити маслом.

Випікаємо протягом сорока хвилин.

Бісквіт на сметані

Сучасні господині – великі выдумщицы. Вони люблять удосконалити класичні рецепти, тим самим підлаштовуючи їх під смаки своїх домочадців. І в результаті з’являються нові, досить оригінальні інструкції. Однією з яких нам хотілося б поділитися з читачем. Для виконання господині потрібні наступні продукти:

• два склянки борошна;
• п’ять курячих яєць;
• по одній склянці сметани і цукру;
• шматочок вершкового масла;
• 1/2 чайної ложки соди.

Як зробити бісквітне тісто для торта:

Розбиваємо яйця і відокремлюємо складові частини один від одного.

До жовтків додаємо цукор і інтенсивно збиваємо.

Потім в суміш викладаємо сметану і перемішуємо все за допомогою ложки.

В іншій ємності збиваємо білки, чекаючи утворення піни.

І обережно з’єднуємо їх з жовтковою масою.

Ще раз все розмішуємо.

Форму для запікання змащуємо маслом.

Виливаємо в неї тісто.

І відправляємо в духовку приблизно на годину.

Кефірний бісквіт

Освоїти цей рецепт бісквітного тіста для торта в домашніх умовах дуже просто. Тому випробувати його можуть навіть недосвідчені господині. Але спершу з’ясуємо, які компоненти знадобляться:

• два склянки борошна і один – кефіру;
• три курячих яйця;
• сто грамів вершкового масла;
• один стакан цукру;
• один пакетик розпушувача і два – ванільного цукру;
• трохи солі.

Як зробити:

У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і розтоплене на водяній бані масло.

Інтенсивно збиваємо протягом трьох хвилин.

Потім просіваємо борошно і розпушувач.

Солимо тісто і ще раз перемішуємо, щоб в результаті вийшла маса однорідної консистенції.

Останній інгредієнт, який необхідно додати в тісто, – це кефір. Повільно вливаємо його і знову інтенсивно збиваємо масу.

Розігріваємо до двохсот градусів духовку і тільки тоді ставимо в неї майбутній бісквіт.

Через сорок хвилин перевіряємо готовність зубочисткою.

Бісквітне тісто заварне

Для цього досить оригінального рецепту бісквітного тіста для торта потрібні такі інгредієнти:

• по одній склянці цукру і борошна;
• чотири курячі яйця;
• один пакетик розпушувача;
• за три столові ложки соняшникової олії і крутого окропу.

Як приготувати:

Першим ділом беремо глибоку миску розбиваємо в неї яйця і інтенсивно збиваємо за допомогою міксера.

Додаємо цукор.

Потім просіваємо борошно і розпушувач.

Наливаємо масло і окріп. Виконуємо такі дії, не припиняючи збивати масу.

Готуємо форму для запікання. Оскільки у складі цього варіанту бісквітного тіста є масло, змащувати її не потрібно.

Тому відразу виливаємо тісто у форму і відправляємо в гарячу духовку на сорок хвилин.

Бісквіт в мультиварці

Чудовий прилад, що дозволяє готувати сотні страв в будь-якому зручному місці, де є електрична розетка, також дозволить порадувати домочадців смачним домашнім тортом. Однак у цьому випадку будуть потрібні дещо інші інгредієнти:

• по одній склянці пшеничного борошна і цукрового піску;
• чотири курячі яйця;
• трохи вершкового масла;
• дві чайні ложки ванільного цукру.

В мультиварці можна приготувати смачне бісквітне тісто для торта. Але для цього необхідно виконати наступні дії:

Відокремити білки від жовтків.

І перший компонент ретельно збити за допомогою міксера.

Обережно ввести звичайний і ванільний цукор, жовтки і продовжити збивання.

Через дві хвилини відкласти міксер і взяти у руки ложку.

Поступово всипати борошно, безперервно заважаючи масу.

У мультиварочную чашу покласти масло і гарненько обмазати стінки і дно.

Після чого влити тісто.

Закрити кришку і встановити режим «Випічка» на одну годину.

Готовий бісквіт остудити рекомендується прямо в мультиварці.

Просте тісто в мікрохвильовці

Цей рецепт бісквітного тіста для торта найбільше сподобається недосвідченим господиня. Бо його просто неможливо зіпсувати. Але пропорції інгредієнтів все ж варто дотримати:

• три курячих яйця;
• півсклянки цукру;
• один стакан борошна;
• пів чайної ложки лимонної кислоти;
• щіпка соди;
• шматочок маргарину;
• один пакетик ванільного цукру.

Як приготувати:

Розбиваємо в глибоку миску яйця, насипаємо звичайний і ванільний цукор.

Інтенсивно збиваємо суміш.

Маргарин розтоплюємо на водяній бані і вводимо в яєчну масу.

Борошно, соду, лимонну кислоту просіваємо.

Акуратно все перемішуємо ложкою.

Коли маса буде однорідної консистенції, а грудочки розійдуться, виливаємо бісквітне тісто у форму для торта.

Відправляємо в мікрохвильову піч та встановлюємо самий потужний режим.

Коли звуковий сигнал повідомить про готовність, залишаємо бісквіт ще на дві хвилини на режимі «Підігрів».

Бісквіт на жовтках

Цей рецепт практично не відрізняється від класичного. Але все ж він є кілька вдосконаленим і деяким господаркам подобається набагато більше.

Інгредієнти, які знадобляться:

• п’ять яєць;
• по одній склянці борошна і цукрового піску;
• 1/3 склянки води;
• дві чайні ложки ваніліну;
• три столові ложки соняшникової олії.

Як приготувати:

Розбиваємо яйця і гарненько розтираємо їх з цукром.

Потім додаємо воду, масло і інтенсивно збиваємо.

Поступово вводимо муку.

І розмішуємо просте бісквітне тісто для торта до однорідної консистенції.

Нарешті, виливаємо його у форму і відправляємо в духовку на півгодини.

Бісквіт без яєць

Іноді трапляється таке, що для приготування торта не вистачає лише яєць. І з цієї причини потрібно або бігти в магазин за потрібним продуктом, або відкладати випічку бісквіта «до добрих часів». Однак не слід забувати й про третій варіант. Адже зробити відмінне бісквітне тісто можна і без яєць. І ось що для цього знадобиться:

• по одній склянці борошна і цукру;
• один пакетик розпушувача;
• дві лимонні дольки;
• один стакан охолодженої кип’яченої води;
• 1/3 склянки соняшникової олії.

Щоб приготувати цей бісквіт, необхідні дві глибокі миски. У першій змішуємо всі сухі компоненти (цукор, борошно, розпушувач), а в другій – рідкі (лимонний сік, вода і масло). Потім з’єднуємо і замішуємо тісто. Випікаємо в гарячій духовці протягом півгодини.

Шоколадний бісквіт

В асортименті багатьох магазинів є не тільки звичайний білий бісквіт, але і красивий коричневий. Невже своїми руками його приготувати не можна? Звісно, можна! Потрібно лише скористатися наступним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• шість курячих яєць;
• за п’ять столових ложок (з гіркою) цукру та борошна;
• один пакетик розпушувача;
• п’ять чайних ложок какао-порошку і дві – ваніліну;
• шматочок маргарину.

Приготувати шоколадне бісквітне тісто для торта дуже просто:

Для початку розбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром.

Потім просіваємо розпушувач, борошно і какао.

Після чого акуратно перемішуємо масу дерев’яною лопаткою до однорідного стану.

Виливаємо у змащену маргарином форму.

Випікаємо в розігрітій до двохсот градусів духовці.

За півгодини перевіряємо готовність.

Бісквіт на згущеному молоці

Цей рецепт особливо зручний тим, що, завдяки його виконання, господині не доведеться возитися з кремом. Адже готовий бісквіт вийде смачним і ароматним. Тому для приготування торта його потрібно буде нарізати пластами. А їх просочити будь-яким фруктовим соком.

Але не будемо забігати вперед. Спочатку вивчимо список інгредієнтів:

• два курячих яйця;
• один стакан борошна;
• одна банка згущеного молока;
• один пакетик розпушувача;
• шматочок маргарину.

Щоб порадувати домочадців смачним бісквітним тортом, слід виконати наступні маніпуляції:

Яйця розбити в глибоку миску і інтенсивно збити.

Поступово ввести згущене молоко і розтоплений маргарин.

Просіяти борошно і розпушувач.

Після чого ретельно все перемішати.

Вилити у форму приготоване за описаним рецептом бісквітне тісто для торта (фото тесту дивіться нижче).

Випікати в духовці при 180 градусах протягом півгодини.

Медовий бісквіт

Для приготування медового тіста потрібні такі компоненти:

• шість курячих яєць;
• один стакан цукрового піску;
• півсклянки борошна;
• дві чайні ложки запашного рідкого меду;
• пів чайної ложки соди;
• щіпка лимонної кислоти;
• шматочок маргарину.

Як зробити:

Розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.

Перший компонент з’єднуємо з цукром і збиваємо в густу пишну піну.

У другій додаємо мед і збиваємо до тієї пори, поки суміш не посвітлішає.

Потім з’єднуємо обидві суміші разом і акуратно розмішуємо ложкою.

Просіваємо борошно, соду і лимонну кислоту.

Перемішуємо до однорідності.

Виливаємо готове тісто в змащену маргарином форму і випікаємо близько сорока хвилин. Температурний режим духовки підтримуємо однаковий. Не вище 180 градусів. В іншому випадку бісквіт може згоріти.

Горіховий бісквіт

Ще один варіант тесту, що по достоїнству оцінять ласуни. Для його виконання потрібні такі інгредієнти:

• десять курячих яєць;
• півтора склянки цукру;
• 1/3 склянки борошна;
• двісті грамів волоських горіхів;
• сто грамів чорносливу;
• трохи олії.

Як приготувати бісквітне тісто для торта:

Першим ділом розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.

Перший компонент збиваємо в густу піну, другий з’єднуємо з цукром і теж збиваємо.

Поступово вводимо муку і розмішуємо масу дерев’яною ложкою.

Чорнослив і горіхи подрібнюємо в блендері і обережно висипаємо в готове тісто.

Ще раз перемішуємо, поєднуючи всі компоненти.

Як випікати бісквіт? Насправді, так само, як і попередні. Температура в духовці не повинна перевищувати позначку в 180 градусів. І тоді він приготується через півгодини.