Солодке люблять всі діти і багато дорослих. Але витрачатися на покупні десерти не дуже хочеться – в їх складі можна відшукати часом половину таблиці Менделєєва. А на щось складне часто просто не вистачає часу. Зате завжди можна спекти бісквітні печива, які не потребують довгого списку інгредієнтів, при цьому вони смачні. Причому їх можна оформити таким чином, що не буде соромно і на святковий стіл поставити.
Бісквітне печиво: рецепт простий і швидкий
Варіантів приготування тіста безліч. Проте багато з них вимагають зусиль: поділ яйця на жовтки і білки, і інші тонкі кулінарні маніпуляції. Але є спосіб, як приготувати бісквітне печиво буквально за півгодини. Причому з рецептом впорається навіть дитина. Контролювати доведеться тільки процес випікання в духовці.
На тісто піде приблизно хвилин п’ять. Для нього два яйця до піни збиваються з цукром, якого береться половина або дві третини склянки, все залежить від особистих переваг. Враховуйте і те, що бісквітне печиво з великим вмістом цукру виходить більш хрустким, а з меншим – більш м’яким. Потім додається борошно, приблизно півсклянки. Її треба всипати поступово, з безперервним збиванням. Тісто має бути рідким, але не надмірно.
Деко застеляється пергаментом, на який ложкою маса розкладається. Між коржами має бути достатньо велику відстань, щоб вони не злиплися в загальний пласт. Лист забирається в духовку, нагріту до +180 °С, і залишається в ній 10-15 хвилин.
Додати в бісквітне печиво?
Смак випічки можна урізноманітнити ще на стадії приготування тіста. Цікаві смакові нотки бісквітне печиво отримує при додаванні ваніліну або кориці, мелених горіхів або натертого шоколаду, цедри лимона або апельсина. Не забороняється придумати щось більш оригінальне.
Приємні доповнення
Деяким ласунам не дуже подобається просто бісквітне печиво, воно здається сухуватим. Вихід простий: печиво можна з’єднати попарно, використовуючи що-небудь рідке, але клейка. Найпростіші варіанти: повидло, джем або загустілий мед. Але смачніше печиво з бісквітного тіста з шоколадним кремом. Для нього потрібно півбанки згущеного молока нагріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Коли воно добре розігріється, ємність кришиться плитка шоколаду, обов’язково темного. Ледве він почне розпускатися, потрібно інтенсивно помішувати ложкою, щоб маса вийшла однорідною. Після охолодження крему він перекладається в кулінарний пакет, за допомогою якого наноситься на «денце» одного печива. Друге просто кладеться зверху.
На день народження
Навіть з смачною прошарком в урочистий день бісквітне печиво може здатися не дуже гідним десертом. Щоб надати йому нарядності, доведеться трохи потрудитися і спорудити з печива трояндочки. Печива випікаються маленькими, тісто розкладається чайною ложкою. На цей раз краще не користуватися пергаментом, а добре промазати маргарином деко. За один раз викладається тільки п’ять «пелюсток», оскільки при охолодженні коржі швидко твердіють, втрачаючи гнучкість і пластичність. Духовка повинна бути розігріта до +200 °С, а час випічки скорочується до п’яти хвилин. Готові печеньки зарумяниваются по краю, але залишитися м’якими в серединці.
Пелюстка акуратно знімається лопаткою, а з допомогою паперової серветки або рушники скручується в циліндр. Зверху обертається наступний «пелюстку» з дотриманням форми троянди. І так до тих пір, поки печиво не закінчаться. Коли навчитеся, можете спробувати злегка відгинати пелюстки назовні.
Готові троянди можна сміливо складати в вазочку, після остигання вони вже не розпадуться. При бажанні краї пелюсток змащуються гарячим шоколадом або присипаються цукровою пудрою – так виходить ще нарядно і апетитніше.
Без звички бісквітні троянди формуються повільно, але вже після п’ятої-шостої їх згортання займає лічені секунди. Крім того, практика показує, що винуватці торжества охоче беруть участь в подібному творчості. Так що святковий настрій приходить навіть раніше, ніж саме свято.
До речі, трояндами з таких печива часто прикрашають торти. Бісквітне печиво – легке і смачне ласощі до чаю. Його просто приготувати в домашніх умовах, тому воно таке популярне серед домогосподарок.
