Як вибирати і зберігати?
Максимальну користь бразильські горіхи несуть тільки в своєму кондиційному стані. Тепло і сонячне світло провокують швидке згіркнення містяться в них жирів. Оптимальний режим зберігання – у прохолодному місці (холодильнику) в непропускающей світло тарі, наприклад, в скляному або фарфоровому непрозорою банку з щільно закривається кришкою. Вжити розкриту пачку краще всього протягом 1 місяця, не більше. В замороженому вигляді термін зберігання – до 1 року.
Якість найлегше перевірити на дотик. Якісні ядра мають приємний аромат, трохи влажноватые. Навіть у жмені при струшуванні видають легкий гримлячий звук. Розламується горішок з дзвінким хрускотом. Якісний продукт не має темних плям, цвілі, не кришиться в руках. Перед покупкою великої кількості, наприклад, на вагу, варто обов’язково зняти пробу, щоб виключити придбання старих прогорклых ядерець.
