Консервована буряк по-корейськи з капустою
Даний рецепт буряків по-корейськи може служити як окремим блюдом, так і заправкою для борщів. Добре зберігається і може радувати своїм смаком до шести місяців після закрутки.
Для салату:
- 700 г буряків;
- 700 г капусти;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 цибулини середнього розміру.
Для маринаду знадобляться:
- 1,5 л води;
- 60 мл оцту;
- 3 лаврових листочка;
- 5 шт. перцю горошку;
- 1 ч. л. солі.
Буряк і капусту промити і нарізати довгими, довгастими смужками. Часник дрібно нарізати, попередньо очистивши його. Цибулю нарізати півкільцями або квадратиком. Засипати всі овочі в миску і змішати, при цьому трохи пом’явши руками, тоді вони будуть м’якше і соковитіше. Воду закип’ятити з лавровим листом, перцем і сіллю. У киплячу суміш влити оцет, розмішати і зняти з вогню. Відразу ж вилити маринад до овочів і дати настоятися протягом шести годин. Після чого розкласти салат по стерильним баночках і закрутити. Зберігати баночки слід в холоді.
