Калорійність салату
Енергетична цінність салату досить низька, вона становить 124 ккал на 100 грамів, тому його прописують дієтологи в певних дієтах. Велика частина кілокалорій випадає на олію, яким заправляють салат. Але для людей, дуже строго стежать за фігурою, дієтологи радять виключити масло, тоді калорійність буряків по-корейськи складе 51 ккал на 100 грамів.
Базовий рецепт буряків по-корейськи
Інгредієнти:
- 460 г буряків;
- 25 г цукру;
- 50 мл оцту;
- 5 г солі;
- 75 мл рослинного масла;
- 5 г чорного перцю;
- 5 г гострого червоного перцю;
- 5 зуб. часнику;
- 5 г меленого коріандру.
Буряк варто вимити, краще щіточкою або жорсткою губкою. Скласти в каструлю, залити холодною водою, трішки підсолити і поварити чверть години після того, як закипить вода. Після цього дістати буряк і остудити. Очистити, натерти, щоб вийшла довга соломка. Це зручно зробити на тертці для корейської моркви. Всипати сіль, цукор, оцет. У сотейнику розігріти олію. Швиденько додати два види перцю, коріандр і часник, видавлений через землянку. Влити гарячу суміш до буряках, змішати і дати вистоятися два-чотири години.
