Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для закуски можна назвати такі, як сьомга, сир, креветки, оливки. При приготуванні подібних страв простір для фантазії відкривається дійсно широкий.

Як приготувати канапе на шпажках?

Варіантів приготування такого фуршетного або святкового страви дуже багато. Це можуть бути бутерброди на шпажках з сиром, м’ясом, креветками, з фруктами та іншими начинками, які тільки приходять на розум. Нерідко для канапе використовують маслини або оливки. Такий інгредієнт не тільки покращує зовнішній вигляд бутербродів, але і надає їм вишуканий смак.

В якості основи можна використовувати сухарики, шматочки хліба або листкового тіста. Всі інгредієнти потрібно нарізати шматочками однакової форми і нанизати на шпажку (в якості альтернативи можна використовувати прості зубочистки).

Коли ви готуєте бутерброди на шпажках, рецепти з фото (прості або складні) не так важливі, як те, що потрібно використовувати виключно ті складові, які подобаються саме вам. Також не варто забувати про оформлення, адже такі канапе служать для прикраси столу.

Бутерброди з червоною рибою

Приготувати таку закуску можна з наступних інгредієнтів:

  • червона риба – 300 гр.,
  • чорний хліб,
  • вершковий сир – 100 гр.,
  • лимон – 1 шт.,
  • кріп – 1 пучок,
  • сметана (2 ст. л.),
  • чорний перець.

Етапи приготування:

  • Першим ділом потрібно розрізати навпіл лимон. З однієї половини слід вичавити сік, а від другої нагоді цедра.
  • Зелень ретельно промити і висушити паперовим рушником. Поділити кріп на дві частини. Одну частину слід розділити на гілочки, а другу – дрібно накришити.
  • В окремому посуді змішати вершковий сир і сметану з дрібно нарубаним кропом і лимонним соком. Посолити і поперчити за смаком.
  • Склянкою видавити з шматочків хліба кружальця, на які накладається сирна маса.
  • З риби, нарізаною слайсами (вона повинна нагадувати стрічку), зробити прикрасу у вигляді квітки, який потрібно викласти на сир.
  • Готову страву фіксуємо шпажкою і прикрашаємо лимонною цедрою і кропом.

    • Бутерброди з сьомгою, маслинами і огірком

    Закуска характеризується ідеальним поєднанням інгредієнтів, завдяки чому канапе можуть відрізнятися вишуканим смаком. Знадобляться такі інгредієнти:

    • житній хліб – 3 середніх шматочка,
    • огірок – 1 шт. (потрібно використовувати свіжі овочі),
    • маслини – 6 шт.,
    • сьомга – 50 гр. (можна замінити будь-червоною рибою),
    • м’який сир – 30 гр.,
    • зелень.

    Етапи приготування:

  • Такі прості бутерброди на шпажках готуються з житнього хліба, з якого потрібно вирізати фігурні шматочки. Для цього можна скористатися залізними формами, зазвичай використовуваними для печива.
  • Помити і нарізати кружечками огірок.
  • Нарізати червону рибу. Шматочки риби за розміром повинні бути трохи менше, ніж хліб.
  • Сир розім’яти виделкою і намазати на хліб. Зверху покласти червону рибу, шматочок огірка, а потім повторити ці шари.
  • Далі потрібно проколоти маслину шпажкою, а потім зафіксувати весь бутерброд.

    • Канапе з авокадо і лососем

    Для приготування закуски потрібні такі інгредієнти:

    • лосось – 200 гр.,
    • авокадо – 1 шт.,
    • лимонна цедра,
    • білий хліб,
    • сметана,
    • рослинна олія,
    • цибуля-шніт,
    • мелений перець.

    Етапи приготування:

  • Нарізати хліб кубиками і обсмажити до золотавої скоринки.
  • Лосось нарізати не дуже довгими скибочками.
  • Авокадо розрізати навпіл і вийняти кісточку. М’якоть слід дістати і акуратно розім’яти виделкою. Додати в миску до авокадо лимонну цедру і сметану, поперчити суміш за смаком. Додати 2/3 від загальної кількості дрібно нарізаної цибулі і кісточку від авокадо. Накрити миску плівкою.
  • На остиглий хліб покласти чайну ложку суміші і шматочок лосося. Далі слід наколоти канапе на шпажку і прикрасити цибулею.

    • Бутерброди з шинкою і оливками

    Представляємо інгредієнти для бутербродів на шпажках на святковий стіл, фото свідчить про те, що вони стануть оригінальним стравою і привернуть увагу гостей:

    • тісто листкове – 150 гр.
    • копчено-варена шинка – 200 гр.
    • оливки (потрібно вибирати без кісточок) – 15 шт.
    • білок 1 яйця,
    • петрушка.

    Етапи приготування:

  • Потрібно посипати стіл борошном і дуже тонко розкачати тісто. Далі слід нарізати квадратиками по 2 см з кожної сторони. Викласти квадратики на застелений папером для випічки деко і змастити збитим білком. Відправити в розігріту духовку (достатньо буде температури 180 градусів і випікати протягом 15 хвилин. Залишити, щоб слойки охололи.
  • Петрушку промити і розібрати на маленькі листочки.
  • Шинку порізати пластинками, а потім нарізати навпіл.
  • Тепер можна приступати до формування канапе. Для початку слід нанизати на шпажку оливку, петрушку, шинку, а потім застромити її в слойку.

    • Канапе з моцареллою і червоною рибою

    Бутерброди на шпажках, рецепти яких передбачають використання червоної риби, – це справжня знахідка для тих, хто хоче зробити одночасно і красиве, і вишукане блюдо для святкового столу. Цей рецепт чудово підійде як для домашнього, так і для офісного фуршету, адже його легко повторити, а смак готових канапе неодмінно припаде до смаку гостям.

    Для закуски потрібні такі інгредієнти:

    • білий хліб,
    • форель,
    • кульки моцарели,
    • вершкове масло,
    • кріп.

    Приготування включає такі етапи:

  • Хліб потрібно нарізати квадратиками, а потім трохи підсушити його на сковороді. Не потрібно використовувати для цих цілей рослинне масло. Злегка теплий хліб щедро змащуємо маслом і посипаємо кропом.
  • Рибу порізати смужками або купити вже нарізану. Смужки скрутити невеликими рулетиками і викласти на підготовлений хліб.
  • Моцарелу для бутербродів слід вибирати маленьку. Але якщо попалися великі кульки, то їх потрібно просто розрізати навпіл. Викласти сир зверху всіх інгредієнтів.
  • Проткнути канапе шпажкою і викласти на велику тарілку.

    • Канапе з креветками і шинкою

    Вишукане поєднання морепродуктів з м’ясом дозволить отримати красиве і унікальне блюдо для святкового столу, яке неодмінно стане його окрасою. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • креветки – 200 гр. (8 штук великого розміру),
    • шинка – 250 гр.,
    • хліб – 4 квадратних шматка (для цієї страви краще вибирати чорний хліб),
    • оливки – 8 штук (вибирайте ті, які без кісточок),
    • яйця перепелині – 8 штук.

    Етапи приготування:

  • Спочатку потрібно підготувати яйця, відваривши їх, остудити і розрізавши навпіл.
  • Скибочки хліба розрізати на 4 частини.
  • Нарізати шинку тонкими пластинами (такими, які будуть відповідати розміру хліба).
  • Тепер, коли всі продукти підготовлені, можна приступати до формування канапе. Для цього потрібно покласти на скибочку хліба шинку і половинку перепелиного яйця. А потім шпажкою, на яку попередньо нанизали креветку і оливку, проколюємо основу.
    • Цікаве:  Кляр для цвітної капусти: рецепти та особливості приготування

    Канапе з виноградом і сиром

    Мабуть, це найбільш популярні бутерброди на святковий стіл на шпажках, фото яких можна побачити на фотозвітах буквально з кожного свята. Їх переваги очевидні – спосіб готування, що подужає навіть дитина, витончений вигляд і вишукане поєднання сиру з фруктами.

    Для приготування будуть потрібні:

    • сир камамбер (можна використовувати брі) – 100 гр.,
    • сир маасдам – 100 гр.,
    • сир бринза (або фета) – 100 гр.,
    • сир едам – 100 гр.,
    • виноград без кісточок – 2 грона (за 1-й синього і білого).

    Приготування дуже просте і включає в себе такі етапи:

  • Виноград потрібно промити і розібрати на ягоди.
  • Сир обраних сортів необхідно порізати кубиками.
  • Шпажкою проколоти виноградинку, а потім – сир. Чергувати можна в будь-яких зручних послідовностях.

    • Закуска з ананасом

    Рецепти бутербродів на шпажках на святковий стіл різноманітні, але дуже часто в них використовується сир і маслини. Вони дарують насичений смак закусці, яка при цьому також виглядає дуже вишукано.

    Для приготування потрібно:

    • твердий сир – 250 гр.,
    • маслини – 1 банку (вибирати потрібно ті, які без кісточок),
    • консервовані ананаси – 1 банка.

    Подальший процес гранично простий і припускає, що сир і ананаси (якщо вони кружечками) потрібно нарізати кубиками по 1 см На шпажку наколоти спочатку ананас, потім – маслину, а потім – сир.

    Закуска з фетою і солодким перцем

    Оригінальне і красиве канапе, яке стане прикрасою столу. Такі бутерброди на шпажках на святковий стіл вимагають наступних інгредієнтів:

    • сир бринза (можна замінити на фета) – 200 гр.,
    • стиглі помідори – 200 гр.,
    • огірки (підійдуть тільки свіжі, маринованими замінювати не варто) – 200 гр.,
    • солодкий болгарський перець – 150 гр.,
    • маслини – 1 банку,
    • оливкова олія,
    • чорний мелений перець.

    Зробити такі маленькі бутерброди на шпажках можна, дотримуючись такі етапи:

  • Великими кубиками нарізати сир.
  • Ретельно промити огірок, помідор і перець. Що стосується помідорів, то варто вибирати тверді і м’ясисті плоди, які дуже добре будуть поєднуватися з іншими продуктами. Помідори нарізати невеликими шматочками. Огірки нарізати широкими кільцями, які потім потрібно порізати на чотири частини. Болгарський перець ретельно очистити від насіння, після чого нарізати великими квадратиками.
  • Наколоти На шпажку інгредієнти в такій послідовності – маслина, перець, помідор, огірок і сир.

    • Канапе потрібно розкласти на тарілку, поперчити і злегка збризнути оливковою олією.

    Бутерброди на шпажках з фруктів як головна прикраса столу

    Солоні канапе – це лише один з видів закусок на шпажках, які рясніють розмаїттям. Фруктові бутербродики використовуються на заходах різних рівнів. Причина цього криється в тому, що такий формат закусок дуже зручний і красивий. Вишукане поєднання смаків здатне порадувати будь-якого дегустатора.

    Форма подачі фруктів на шпажках дуже зручна, а святкові рецепти (з фото) бутербродів на шпажках легко відшукати в Інтернеті. Примітно, що компонентами таких канапе можуть бути не тільки фруктові складові. Нерідко інгредієнти покриваються шоколадом, доповнюються горіхами, сиром, мармелад і зефір.

    Приготування фруктових канапе не займає багато часу. Приступати до приготування закуски варто безпосередньо перед подачею, адже фрукти дуже швидко втрачають сік. Важливий момент – варто використовувати тільки свіжі інгредієнти, не потрібно вибирати заморожені фрукти.

    Існує 5 явних причин, за якими фруктові бутерброди на шпажках стали популярними:

  • Це неймовірно смачна, соковита і ароматна закуска.
  • Найпростіші канапе можна приготувати дійсно швидко, завдяки чому прикрасити святковий стіл уміла господиня зможе за якихось півгодини.
  • Фруктові бутерброди на шпажках, рецепти яких настільки різноманітні, можна приготувати так, що навіть самий примхливий гурман буде в захваті від такої страви.
  • Універсальність. Такі канапе ідеально доповнять як корпоративний фуршет, так і сімейне застілля.
  • Приготування такої закуски – це можливість проявити свою творчість, використовуючи різні поєднання фруктів, шоколаду та горіхів.

    • Як нарізати фрукти красиво?

    Одне з найважливіших умов при приготуванні фруктових канапе – красиво нарізані інгредієнти, адже від цього залежить зовнішній вигляд закуски.

    Найбільш простий спосіб – це просто взяти ніж і нарізати очищені, вимиті плоди на часточки або кубики. Робити це потрібно акуратно, постаратися максимально підігнати під один розмір нарізані шматочки, адже різнокаліберні скибочки істотно позначаться на зовнішньому вигляді канапе.

    Спеціальна ложка-нарізка (чудово підходить для дині або кавуна) стане справжньою знахідкою, якщо прийнято рішення готувати фруктові бутерброди на шпажках з використанням цих інгредієнтів. Різнокольорові сфери ідеально рівного розміру завжди вражаюче виглядають на шпажках у складі канапе.

    Також знадобляться стандартні формочки для печива, з допомогою яких з фруктів можна створювати фігури будь-якої складності. Для тих же, хто серйозно захоплений приготуванням таких закусок, рекомендується придбати спеціальні пристосування для нарізки. Самим просунутим серед них можна вважати шприц для канапе, з допомогою якого можна нарізати фрукти і складати їх у бутербродики.

    Фруктові канапе з ківі, ананасом і полуницею

    В якості інгредієнтів підійдуть:

    • диня,
    • полуниця,
    • ківі,
    • ананас (підійде як свіжий, так і консервований).

    Представлені фрукти відмінно поєднуються між собою, їх яскравий колір дозволяє страві добре виглядати на тарілці. Приготування максимально проста і не вимагає якихось спеціальних навичок. Все що потрібно зробити – це помити і порізати кубиками ківі, диню і ананас, а полуницю розрізати навпіл. Нанизувати на шпажку можна в будь-якому порядку, але рекомендується почати з дині, а потім – ананас, знову диня, завершити процес ківі і полуницею. Такі рецепти бутербродів на шпажках можна змінювати за своїм смаком.

    Це один з небагатьох прикладів, який можна урізноманітнити за своїм смаком, використовуючи улюблені фрукти і доповнення до них.

    Бутерброди на шпажках, фото яких прикрашають простори Інтернету, чудово підійдуть для святкового столу, а їх приготування не займе багато часу.