Як швидко і смачно запекти палтуса з гарніром з картоплі
Палтус в духовці з картоплею – просте, але вишукане блюдо, яке дуже легко приготувати. Його не соромно подати навіть до святкового столу гостям. Для приготування рекомендуємо використовувати філе рибки або порційні стейки. Вам знадобиться:
- 900 р палтуса;
- 600 г молодої картоплі;
- 2 середні моркви;
- 2 великі цибулини;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 80 г вершкового масла;
- велика кухонна сіль;
- свіжозмелений чорний перець;
- велика щіпка сухого базиліка;
- 5 гілочок свіжої петрушки;
- масло для змащування форми.
Як запекти палтуса в духовій шафі
Змастити велику вогнетривку форму рослинним маслом. Включити духовку розігріватися до температури 185 °С. Так само можна приготувати палтуса в сметані в духовці, але тоді гарнір рекомендуємо приготувати окремо.
Ріпчасту цибулю порізати товстими півкільцями, гарненько пом’яти його руками, щоб він пустив сік, і розкласти в центрі листа.
Підготувати рибку: при необхідності промити і обсушити, щедро приправити сумішшю мелених перців і солі, присипати сухим базиліком. Викласти палтус цибульну подушку і розкласти зверху тонкі шматочки вершкового масла.
Очистити від шкірки і лушпиння овочі, часник розчавити ножем (так він краще при запіканні віддасть свій аромат і смак) і розкласти в довільному порядку за формою.
Молоду картоплю і моркву порізати, скласти в миску і приправити сіллю і перцем. Додати трохи олії і перемішати овочі, щоб вони вкрилися масляною плівкою.
Розкласти овочі навколо риби, розрівняти і поставити форму в гарячу духовку. Тоді палтус в духовці запечеться рівномірно.
Коли овочі будуть готові, можна діставати деко. Цього часу буде достатньо для того, щоб приготувалася рибка. А завдяки маслу вона залишиться соковитою і придбає підсмажену кірочку.
Подавати філе палтуса, запеченого в духовці з картоплею, потрібно порційно в супроводі свіжої зелені і салату з овочів.
