Готування страви
Коли риба буде готова, її необхідно промаринувати в спеціях, скропити лимонним соком і оливковою або рослинним маслом. На деко вистелити пергаментний папір, покласти філе і поставити в духовку, яка розігрілася до 190 градусів. Запікати рибу протягом 15 хвилин.
Тим часом слід приступати до обробки овочів. Всі продукти промити, перець, цукіні і баклажан нарізати середніми кубиками, а помідори розрізати навпіл. Всі промаринувати в травах, додати солі і перцю. Закинути овочі (окрім помідорів) на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажити їх. Після закинути помідори, залити 100 мл води, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин. Овочі будуть готові, коли зверху вони будуть м’якими, а всередині залишиться легкий хрускіт.
Через відведений час слід приступати до складання страви. Овочі викласти на тарілки, а зверху покласти по одному філе. Можна прикрасити листочком базиліка або скибочкою лимона.
