Страва, яку ми пропонуємо читачеві розглянути детальніше, прийнято готувати по святах. Тому як воно виглядає оригінально. А про смак і зовсім говорити не варто! При дотриманні інструкції вдається порадувати домочадців і здивувати гостей справжнім шедевром.
Отже, в цій статті ми досліджуємо таку страву, як фарширована картопля. Дізнаємося, який рецепт є класичним, що являють собою вдосконалені варіації. Секрети приготування, покрокові інструкції, фото страв також можна знайти в огляді.
Інгредієнти для класичного варіанту страви
Цей коренеплід вважається самим популярним, смачною, ситною і простим у приготуванні овочем. Слов’яни частенько їдять варену картоплю в будні, а у свята додають в незвичайні або традиційні салати, супи, гарніри. Рецепт картоплі, фаршированої різними видами м’ясної начинки, як тільки з’явився, відразу ж завоював серця мільйонів людей. І тепер вже важко уявити наш святковий стіл без цієї страви.
Саме такий варіант і називається класичним. А от страви з грибами, сиром, зеленню та іншими смачними компонентами є похідними. З цієї причини ми почнемо вивчення з нього.
Які інгредієнти потрібні:
- п’ять великих картоплин;
- одна середня головка ріпчастої цибулі;
- триста грамів курячої грудки;
- кілька гілочок петрушки;
- 50 грамів твердого сиру;
- одна столова ложка харчової соди.
Як приготувати фарширований картопля з м’ясом
Технологія приготування досліджуваного страви проста. Але, в залежності від обраного варіанту оформлення, процес може дещо ускладнитися. Оскільки ми розглядаємо класичний рецепт картоплі, фаршированої фаршем, то наші дії будуть наступними:
Картопляні бульби добре промиваємо.
Потім наливаємо у велику чашу воду, насипати соду, розмішуємо.
Кладемо картоплини і ще раз омываем їх, можна навіть з використанням губки.
Після чого викладаємо чистий овоч на рушник і чекаємо повного висихання.
Не втрачаючи часу дарма, приступаємо до підготовки начинки. Куряче філе позбавляємо від жирку і прожилок, миємо, нарізаємо на шматочки і перекручуємо на м’ясорубці.
Додаємо дрібно січену зелень і перемішуємо.
Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо. З м’ясом не з’єднуємо! Відкладаємо овоч в бік і знову повертаємося до картоплі.
Розрізаємо сухі бульби на половинки. Шкірку не зчищаємо!
Акуратно ложкою выскребаем частину м’якоті, залишаючи стінки товщиною в сантиметр. В результаті у нас виходять їстівні тарілочки.
Насипаємо в кожну трохи цибулі, а поверх нього — м’ясо.
Викладаємо на деко підготовлені картопляні човники.
І відправляємо в духовку. Її необхідно попередньо прогріти до двохсот градусів.
Через сорок хвилин дістаємо фаршировані бульби, присипаємо їх тертим сиром і знову відправляємо в духовку, щоб останній компонент перетворився в хрустку скоринку.
Нарешті, трохи охолоджуємо готове блюдо і подаємо на стіл, запрошуючи домочадців на дегустацію.
Варіант з куркою і овочами
У цьому рецепті описаний процес приготування фаршированої картоплі з м’ясом і овочами. Щоб випробувати його в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:
- шість великих картоплин;
- двісті грамів курячого філе;
- один великий помідор;
- чотири зубчики часнику;
- невеликий шматочок цибулі-порею;
- половинка болгарського перцю;
- пучок улюбленої зелені;
- 70 грамів твердого сиру;
- п’ять столових ложок соняшникової олії;
- по дрібці солі, перцю, розмарину і насіння гірчиці.
Щоб поласувати таким варіантом досліджуваного страви, необхідно здійснити наступні маніпуляції:
Картопляні бульби підготувати так само, як було описано в попередньому пункті.
Куряче філе, помідор, болгарський перець помити, дрібно порізати і злегка обсмажити в олії на сковороді.
Часникові зубчики пропустити через прес і висипати в суміш м’яса і овочів.
Зелень дрібно порубати і відправити слідом.
Гарненько перемішати масу і викласти в картопляні човники.
Потім перемістити начинені бульби на деко і відправити в духовку на сорок хвилин.
По закінченні вказаного часу дістати, присипати нарізаним кільцями пореєм і тертим сиром і знову повернути в духовку.
Через десять хвилин фаршировану картоплю можна подавати на стіл.
Гаряча закуска або оригінальний гарнір
Для приготування наступної страви знадобляться такі інгредієнти, як:
- три картоплини середнього розміру;
- сорок грамів твердого сиру;
- сто грамів адигейського сиру або сулугуні;
- три зубчики часнику;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- по дрібці чебрецю і перцю.
Як зробити:
Обидва види сиру натираємо на дрібній тертці і висипаємо в миску.
Цибуля моєму, дрібно ріжемо і відправляємо слідом.
Додаємо перець, чебрець і пропущений через прес часник.
Ретельно перемішуємо масу і залишаємо настоюватися протягом п’ятнадцяти хвилин.
Потім заповнюємо нею підготовлені картопляні бульби.
Деко застеляємо фольгою і викладаємо овочеві човники.
Запікаємо в духовій шафі близько двадцяти хвилин, витримуючи температурний режим у двісті градусів.
Овочевий варіант страви
Щоб приготувати картоплю, фарширований овочами, потрібні наступні продукти:
- десять картоплин середнього розміру;
- великий помідор;
- середня морква;
- два молодих кабачка;
- головка ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 50 грамів сметани;
- дві столові ложки соняшникової олії і 70 грамів вершкового;
- по дрібці солі, перцю, мускатного горіха.
Як зробити:
Помідор, морква, кабачки, цибуля моєму, при необхідності чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
Обсмажуємо суміш овочів протягом п’яти хвилин в олії на сковороді.
Картоплю миємо й відварюємо до готовності.
Потім зрізаємо у кожного бульби верхівку і выскребаем частину м’якоті ложкою.
Викладаємо її в овочеву суміш, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і добре все перемішуємо.
Ділимо шматочок вершкового масла на десять частин і розкладаємо їх у підготовлені бульби.
Зверху викладаємо овочеву суміш і сметану.
Готуємо фаршировану картоплю в духовці. Ідеальна температура для запікання – 180 градусів.
Через двадцять хвилин виймаємо, трохи охолоджуємо і розкладаємо по маленьких тарілочках або кладемо всю порцію на велике блюдо.
Прикрашаємо дрібно рубаним кропом і подаємо на стіл.
Грибний варіант страви
Щоб порадувати рідних і близьких картоплею, фаршированим грибами, слід підготувати такі інгредієнти, як:
- шість великих картоплин;
- чотириста грамів будь-яких свіжих або заморожених грибів;
- 50 грамів твердого сиру;
- дві столові ложки соняшникової олії;
- по дрібці солі, перцю і улюблених приправ.
Як зробити фаршировану картоплю? Рецепт і фото – нижче:
Миємо й розрізаємо гриби на невеликі шматочки.
Обсмажуємо їх на сковороді з додаванням масла.
Змішуємо з приправами, сіллю і перцем.
Готуємо картоплю будь описаним способом.
Начиняємо його грибною сумішшю.
І запікаємо в духовці приблизно чверть години.
Потім дістаємо, присипаємо тертим сиром і повертаємо в духовку на п’ять хвилин.
Італійський варіант страви
Для приготування оригінального страви, яке шанують в Італії, необхідні наступні компоненти:
- три великі картоплини;
- одне куряче яйце;
- головка червоної цибулі;
- шматочок імбирного кореня;
- два зубчики часнику;
- шість чайних ложок сметани;
- по дрібці розмарину, куркуми, мускатного горіха, солі і червоного перцю.
Згідно з цим рецептом фаршированої картоплі для духовки, робимо наступне:
Цибулю, корінь імбиру очистити і дрібно ріжемо.
Часник пропускаємо через прес і з’єднуємо з попередніми інгредієнтами.
Додаємо в суміш спеції і розбиваємо яйце.
Солимо, перчимо й перемішуємо.
Заповнюємо підготовлені картопляні бульби яєчною сумішшю, перекладаємо на деко і запікаємо близько п’ятнадцяти хвилин.
Потім дістаємо, кладемо на кожну човник по ложці сметани.
І знову відправляємо в духовку. Але вже на десять хвилин.
Швидкий варіант страви
Для приготування ще одного смачного страви необхідно:
- чотири картоплини великого розміру;
- двісті грамів шинки;
- сто грамів твердого сиру;
- чотири зубчики часнику;
- невеликий пучок кінзи;
- по дрібці солі, перцю і улюблених приправ.
Як зробити швидко фаршировану картоплю в духовці:
Відварюємо неочищений картоплю до готовності.
Розрізаємо на дві половинки.
Вичищаємо м’якоть.
Шинку нарізаємо кубиками або соломкою.
Викладаємо в підготовлені бульби.
Зверху висипаємо натертий на дрібній тертці часник і дрібно січену зелень.
Наступним шаром кладемо картопляне пюре.
Солимо, перчимо та посипаємо приправами.
Сир нарізаємо смужками і розкладаємо поверх начинки, імітуючи сітку.
Запікаємо при двохстах градусах протягом семи-десяти хвилин.
Традиційне блюдо в мультиварці
Для приготування знадобляться:
- чотири великі картоплини;
- одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
- триста грамів курячого філе;
- кілька гілочок петрушки;
- за чотири столові ложки чистої води і сметани;
- по 50 грамів вершкового масла та твердого сиру.
Як зробити картоплю, фаршировану фаршем, в мультиварці:
Картоплю відварюємо до напівготовності.
Потім у кожного бульби зрізаємо верхівку.
Вичищаємо м’якоть.
Цибулю дрібно рубаємо і злегка обсмажуємо на вершковому маслі.
Додаємо підготовлене філе, порізане на невеликі шматочки або перекручене на м’ясорубці.
Обсмажуємо протягом п’ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи.
Після чого змішуємо ароматне м’ясо з дрібно січеною зеленню.
Заповнюємо масою картопляні бульби.
Кладемо овочеві човники в мультиварочную чашу.
Присипаємо тертим сиром.
Вливаємо трохи води, щоб картопля не пригоріла.
Встановлюємо на приладовій панелі режим «Випічка» тривалістю двадцять хвилин.
Закриваємо кришку мультиварки і чекаємо до тієї пори, поки програма не закінчиться.
Тоді залишаємо страву на режимі «Підігрів» не довше семи хвилин.
Після подаємо фаршировану картоплю (фото готового страви представлено нижче на стіл, не забувши прикрасити ложечкою сметани.
Ресторанну страву
Щоб порадувати домочадців наступним стравою, знадобиться кілька листочків фольги, а ще такі компоненти, як:
- шість середніх картоплин;
- три малосольних огірків;
- дві столові ложки сметани;
- кілька гілочок кропу;
- два зубчики часнику;
- 50 грамів сиру.
Як зробити:
Моєму картопля, обсушуємо рушником і загортаємо кожен бульба у фольгу.
Потім кладемо в духовку на спеціальну сітку для запікання.
Готуємо овоч при температурі двісті градусів протягом сорока хвилин.
Огірки дрібно рубаємо і змішуємо зі сметаною, нарізаним кропом і натертим часником.
Виймаємо картоплю з духовки.
Не розгортаючи фольги, розрізаємо на половинки.
Выскребаем м’якоть і додаємо її до огірків.
Перемішуємо і заповнюємо сумішшю картопляні човники.
Присипаємо кожну сиром і повертаємо в духовку на сім хвилин.
Як можна побачити на представленому нижче фото фаршированої картоплі, в духовці приготовленої, це блюдо настільки красиво, що його дійсно не соромно поставити навіть на святковий стіл.
Ще один варіант ресторанного страви
Для приготування необхідно:
- шість середніх картоплин;
- сто грамів бринзи;
- дві столові ложки сметани;
- кілька гілочок кінзи.
Як зробити:
Готуємо бульби за описаним вище рецептом.
Змішуємо терту бринзу, рубану кинзу, сметану і м’якоть картоплі.
Заповнюємо масою човники.
Запікаємо протягом п’яти хвилин.
Рецептів фаршированої картоплі стільки, що не злічити! Адже начинити бульби можна чим завгодно — все залежить від фантазії.
