Третій етап: подальші приготування
М’ясо коропа слід відокремити від кісток. Намагайтеся кістки залишити максимально голими, в такому разі буде більше рибної начинки. Тепер необхідно очистити овочі, потім нарізати їх невеликими шматочками, форма нарізки в даному випадку абсолютно не важлива, всі продукти будуть пропускатися через м’ясорубку.
Подчеревок також нарізати середніми шматками. Поставити на вогонь сковороду і закинути туди свинину, коли вона віддасть значну кількість жиру, покласти інші продукти, смажити їх на середньому вогні до повної готовності. Якщо у вас немає часу контролювати процес смаження, то всі ці продукти можна відразу покласти на деко, влити 100 мл води і накрити його фольгою. Запікати в духовці протягом 50-60 хвилин.
Тим часом потрібно взяти батон і очистити його від шкірки, замочити в молоці. Коли всі інші продукти будуть підготовлені слід взяти м’ясорубку і змішати рибу, овочі, подчеревок і хліб. В отриману масу додати кілька яєць, сіль, перець і спеції, все ретельно перемішати і спробувати на смак. З цієї маси можна зробити невелику котлету і посмажити на сковороді. Тепер спробувати її і визначити, чого не вистачає і що потрібно ще додати для досягнення ідеального смаку.
