Фаршировані курячі ніжки в духовці з фісташками
Пропонуємо ознайомитися з дуже цікавим і оригінальним стравою, за допомогою якого ви напевно зможете здивувати навіть найвибагливішого поціновувача кухні. Секрет страви полягає в тому, що замість кісточки в запеченої курячій ніжці ви виявите смачну начинку, яка складається з курячого фаршу з фісташками. Приготуємо на 10 порцій наступні компоненти:
- курячі ніжки;
- 500 г курячого фаршу;
- яйце;
- жменю фісташок (молодих);
- 200 г кускуса (відвареного);
- перець, сіль.
Для маринаду:
- 100 г меду;
- за ст. л. олив. масла і соєвого соусу;
- 3 апельсина:
- 3 зубчики часнику (подрібнених);
- подрібнене насіння коріандру;
- куркума.
Поради по приготуванню
Біля ніжок відокремлюємо кість від м’якоті. Діємо дуже обережно, щоб не порвати сухожилля. В результаті у нас виходить своєрідний кишеньку. Після цього обережно видаляємо кісточку з м’яса. Змішуємо всі інгредієнти, призначені для начинки, наповнюємо курячі ніжки.
Готуємо Маринад наступним чином: вичавлюємо сік з двох апельсинів (третій будемо використовувати пізніше), додаємо часник, куркуму, мед, оливкова олія, коріандр, соєвий соус. Залишився апельсин нарізаємо часточками. Отриманим маринадом заливаємо фаршировані курячі ніжки і ставимо в холодне місце для маринування на одну годину, можна на ніч. У пекарський лист поміщаємо ніжки, розділяючи їх часточками третього апельсина. Запікаємо при 180 °C до золотистої скоринки, при цьому періодично поливаючи їх утворився соком. Найкращий варіант гарнір – відварений рис або кускус.
