Фаршировані ніжки в листковому тісті
Пропонуємо ще один спосіб фарширування курячих ніжок – дуже легкий у приготуванні. Їх ми будемо загортати в листкове тісто. Приготовлена випічка виходить з смачною хрусткою скоринкою і ніжним, соковитим м’ясом. Для роботи нам знадобляться:
- курячі ніжки — 3 шт.;
- сл. масло — 3 брусочки (70 г);
- один жовток;
- сіль, перець;
- листкове тісто — 250 г;
- сир — 3 брусочки (по 100 г);
- 15 мл молока.
Знімаємо шкірку з ніжки, що для цієї страви вона нам не знадобиться. До речі, дієтологи говорять про те, що вона не дуже корисна для організму. Шкірка знімається досить легко: необхідно відокремити її від м’яса і зняти панчохою. Для того щоб нафарширувати ніжку, необхідно видалити кісточку. Відокремлюємо від м’яса за допомогою вузького ножа. Кісточки в подальшому можна використовувати для приготування бульйону.
Далі нарізаємо вершкове масло і сир однаковими брусочками, по одній парі на кожну ніжку. Поміщаємо сир і масло в те місце, де раніше була кістка. Отвір закриваємо шматочком курки, щоб не вибігла начинка. Посипаємо перцем і сіллю.
Листкове тісто беремо будь: дріжджове або бездріжджове. Нарізаємо його смужками і не занадто тонко розкачуємо в довжину. В середньому на одну ніжку знадобиться близько півтора смужок. Обертаємо м’ясний напівфабрикат смужками тіста внапуск.
Фаршировані ніжки укладаємо у форму для запікання і змащуємо збитим з молоком жовтком. Випікаємо вироби в духовій шафі при 190 °C протягом 30-35 хвилин. Коли скоринка добре зарум’яниться, м’ясо теж буде готово. Таку випічку можна подати як самостійне блюдо з улюбленим соусом або з зеленим салатом і помідорами.
