Філе минтая в духовці: рецепти

Кучер В.Г.

Страви з риби особливою популярністю користуються у людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою, оскільки вони містять у собі білки та інші корисні мікроелементи. Рибні страви засвоюються організмом повністю і перешкоджають набору ваги.

Минтай, мабуть, є найбільш доступною і простою у приготуванні рибою. Придбати його не становить особливої праці. Звичайно, минтай не відрізняється особливим смаком, однак, якщо знати, як правильно його приготувати, то і з нього може вийти шедевр. Деякі люди купують цілу рибу, інші віддають перевагу тільки філе минтая. У духовці страва готується досить швидко, і виходить менш калорійне, ніж пожаренное на сковороді. Також риба продається в’яленої, що є відмінною закускою до пива.

Трохи цікавих фактів

Як відомо, вперше минтай стали використовувати в їжу кілька сотень років тому. Новаторами в цій справі стали корейці. Вони досі з більшим трепетом ставляться до минтаю. В корейській кухні ця риба використовується без відходів. Японці стали використовувати минтай в їжу, коли в їх прибережних водах зменшилася кількість оселедця. Після цього до промислу минтая приєднався і Радянський Союз, а слідом за ним рибою зацікавилася Польща. З часом, рибу стали вживати в усьому світі.

Застосування минтая досить різнобічний. З нього роблять і рибний фарш, також виготовляють сушену продукцію. З печінки минтая проводиться ікра і консерви. Багато людей вживають минтай з-за його низької вартості. Існує багато способів, як можна приготувати філе минтая в духовці запекти, підсмажити на сковороді, зробити з нього суп або закуску.

М’ясо минтая трохи сухувато, тому краще всього його загасити з овочами. Також, ця риба не має вираженого смаку. Зважаючи на це, кухарі рекомендують при приготуванні минтая використовувати гострі і ароматні приправи.

Філе минтая в духовці: рецепти з фото

Звичайно, краще всього готувати охолоджену рибу. Однак у багатьох магазинах продається тільки минтай заморожений. При виборі продукту обов’язково потрібно звертати увагу на такі фактори:

  • риба не повинна бути покрита слизом або перемороженной;
  • наявність неприємного запаху;
  • також минтай не повинен мати жовтий колір.

Наявність всіх цих факторів говорить про те, що минтай несвіжий і його купувати не можна.

Мабуть, найпопулярнішим способом приготування є філе минтая в духовці. У фользі запечене блюдо – це найпростіший спосіб приготування риби. Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

  • 1 кг риби;
  • пара гілочок кропу і петрушки;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 2 ложки олії;
  • сіль і приправи;
  • і, звичайно ж, фольга.

Далі можна приступати до запіканню:

  • Першим кроком слід помити філе минтая і обсушити його.
  • Другий крок – натерти рибу спеціями і сіллю, скропити лимонним соком і залишити на 30 хвилин.
  • Далі потрібно скласти фольгу навпіл, покласти на деко, змастити її олією.
  • Після того як риба промаринується, її слід покласти на фольгу.
  • Потім на рибу висипається подрібнена зелень.
  • Далі скріплюються краї фольги, і деко ставиться в розігріту духовку.
  • Випікається риба при температурі 200°. Після закінчення 3-5 хвилин, потрібно розгорнути фольгу і запікати страву ще 10 хвилин.

    • Як видно, рецепт страви дуже простий, але риба виходить дуже смачною і ароматною.

    Філе минтая з запеченою картоплею

    Рибу можна запекти як окремо, так і відразу з гарніром. Наприклад, дуже смачним вийде філе минтая з картоплею в духовці. Рецепти цієї страви існують різні, тому можна експериментувати при приготуванні. Отже, щоб приготувати страву, потрібні такі інгредієнти:

    • кілограм риби;
    • кілограм картоплі;
    • 50 г рослинної олії;
    • пару цибулин;
    • 200 г сметани і молока;
    • 100 г сиру;
    • дві ложки борошна;
    • 50 г томатної пасти;
    • сіль і приправи.
    Цікаве:  Система Мінус 60: рецепти обідів і вечерь

    Покрокове приготування страви:

  • Для початку слід помити, почистити картоплю і поставити запікатися при температурі 180° на півгодини. Його можна нарізати за бажанням, а можна запікати цілим. Через півгодини картоплю варто вимкнути і приступити до подальших кроків.
  • Звичайно ж, перед тим як приготувати філе минтая в духовці, його потрібно промити і висушити. Рибу слід нарізати на шматочки.
  • Далі подрібнюється цибулю. Його потрібно обсмажити на сковороді. Коли цибуля стане м’яким, у сковороду висипається борошно, перемішують.
  • У сковороду з цибулею вливається сметана томатна паста. Отримана суміш тушкувати на вогні приблизно 5 хвилин.
  • У суміш влити молоко і тушкувати все це, поки вона не загусне.
  • На картоплю викласти порізані скибочки минтая, посипати їх спеціями і полити приготованим соусом.
  • Духовку треба розігріти до 220° і поставити блюдо запікатися на 30 хвилин.
  • Через 30 хвилин дістати блюдо, затерти його сиром і поставити запікатися ще на 10 хвилин.

    • Таке ласощі відмінно підходить і для сімейного вечері і для святкового столу.

    Страва з запеченими овочами

    Для тих людей, які не вживають картоплю, є інші способи приготування страви філе минтая в духовці – рецепти з овочами. Для початку потрібно підготувати продукти:

    • кілограм риби;
    • 10 мл лимонного соку;
    • півкіло свіжих грибів;
    • пару цибулин;
    • 400 г моркви, болгарського перцю;
    • помідори – 300 г;
    • сіль і приправи.

    Спосіб приготування страви:

  • Як звичайно, спочатку промивається і просушується філе риби.
  • Далі тушки посипаються сіллю і приправами, поливаються лимонним соком. Їх слід залишити на 30 хвилин маринуватися.
  • Цибулю і болгарський перець почистити і нарізати кільцями.
  • Помідори нарізати кружечками.
  • Далі слід натерти моркву на дрібній тертці.
  • Гриби нарізати пластинками.
  • У форму для запікання потрібно постелити фольгу. Також її слід змастити маслом.
  • Далі викладаються інгредієнти в такому порядку: риба, помідори, цибуля, перець, морква, гриби.
  • Блюдо потрібно закрити фольгою і поставити на 40 хвилин запікати при температурі 200°.

    • Подавати такі ласощі можна, прикрасивши його зеленню.

    Філе минтая: користь

    Багато людей називають минтай «молодшим братом тріски». Це обумовлено тим, що минтай, так само як і тріска, містить багато вітаміну А і незамінних природних кислот. Ці кислоти неможливо отримати з інших продуктів, крім риби.

    Вченими доведено, що постійне вживання риби в їжу сприяє підтримці рівня цукру в крові. А наявність йоду в рибі є профілактикою захворювань щитовидки. Також деякі лікарі рекомендують включати минтай в раціон дітей вже з восьми місяців. Звичайно, для цих цілей краще всього готувати філе минтая в духовці, а не смажити на сковороді.

    Калорійність минтая становить приблизно 73 ккал на 100 р. Риба зовсім не містить вуглеводів і жирів, тому її рекомендується вживати людям, що стежать за фігурою.

    Можливу шкоду риби

    Риба минтай, як і будь-який інший продукт може завдавати шкоди організму. Не рекомендується вживати рибу людям виразкою і з гіпертонією, оскільки в ікрі минтая міститься багато солі. Природно, протипоказання до вживання риби є у людей з алергією на морепродукти та рибу. Багато фахівців радять вживати рибу в їжу кілька разів на тиждень. В такому разі ніякої негативної дії вона не буде чинити.

    Невеликий висновок

    Як видно, існує кілька способів, як можна приготувати філе минтая в духовці. Фото вже готової риби можуть стати натхненням для прикраси готового страви. Для тих, хто з якихось причин не хоче готувати рибу в духовці, існують рецепти приготування страви на сковороді або в мультиварці. Рецепти дуже прості і кожна людина їх зможе адаптувати під свої смакові уподобання.