Вибір кляру для риби
Смачного приготувати пангасіуса в клярі на сковороді можна різними способами. Достатньо буде замінити кілька інгредієнтів, які входять в склад яєчної маси. Який же кляр вважається більш доречним і найкраще підходить до цієї рибі? Пропонуємо кілька варіантів на вибір:
Яйце, змішане з двома ложками борошна і 120 г сиру.
Винний кляр, що складається з одного яйця, двох ложок борошна, солодкого червоного перцю і 40 мл червоного вина.
Пивний кляр, до складу якого входить два яйця, 180 г борошна, 200 мл темного пива і щіпка солі.
“Зелений” кляр, який був описаний в рецепті філе пангасіуса в клярі. У його складі обов’язково знаходиться яйце, борошно і молоко. Кріп можна замінити базиліком, петрушкою чи будь-якою іншою зеленню.
Оранжевий кляр з шафрану, молока, борошна і двох яєць.
Майонезний кляр, у складі якого знаходиться дві ложки борошна, 2 яйця, невелика цибулина, 3 столові ложки майонезу, сіль і кріп.
