Фосфор у продуктах
Отже, фосфор потрібен організму щодня в кількості 1-1,2 р. Він досить добре засвоюється з різних продуктів як рослинного, так і тваринного походження, але з останніх трохи краще. Надходячи в організм людини, він утворює фосфати, які далі всмоктуються клітинами різних систем. Всім відомо, що в найбільших кількостях фосфор міститься в продуктах тваринного походження, особливо в рибі і морепродуктах. Сюди ж варто додати сири, квасоля, вівсянку і перловку, яловичу печінку. У них кількість фосфору на 100 г може становити до 500 мг. В менших кількостях він міститься в кисломолочних продуктах, м’ясі і річковій рибі.
Менше всього фосфору у продуктах харчування рослинного походження: овочах, фруктах, ягодах. Таким чином, можна відзначити, що більшість перерахованих продуктів входять в щоденне меню майже кожної людини, відповідно, фосфор постійно надходить в організм.
На жаль, зараз активно використовують фосфати при виробництві різних продуктів: від газованих напоїв до цукру. В результаті нерідко виходить, що добова кількість фосфору значно перевищує норму, відповідно, можуть виникати проблеми зі здоров’ям: крихкість кісток і зубів, неправильна робота різних систем. Щоб цього уникнути, необхідно ретельно перевіряти склад купуються і використовуються продуктів, щоб фосфору в продуктах не було в надлишку. У складі найбільш часто зустрічаються Е338, -339, -340, -341, -342. Зрозуміло, наявність цих позначень – ще не привід відмовлятися від необхідного продукту, просто дуже важливо ретельно стежити за своїм меню, щоб фосфор не надходив в організм в надлишку.
На даний момент статистика сумна – багато людей отримують щоденно в чотири рази більше фосфору, ніж їм необхідно. Це може стати причиною серйозних проблем.
