Які корисні властивості папайї? Чому цей фрукт знаменитий? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Багато вчені вважають, що батьківщиною культурного стародавнього рослини папайя є Південна Мексика. Його використовували в їжу ще народи майя і ацтеки. Європейці дізналися про це плоді лише після відкриття Америки.
Найменування
Мало хто знає, які має корисні властивості папайя. Цей фрукт отримав друге найменування «динне дерево» завдяки яскраво вираженим смаком, що нагадує диню. Третє найменування папайї – «хлібне дерево». Адже якщо запікати на вогні цей плід, він починає видавати запах свіжоспеченого хліба.
Репутація
Корисні властивості папайї цікавлять багатьох. Незвичайний фрукт отримав лаври самого дієвого сжигателя білка і жиру. Розщеплення викликано великою кількістю вмісту папаїну. Цей фермент, ймовірно, готовий навіть бетонну кладку розщепити.
Папаїн застосовують в традиційній медицині для лікування хвороб опорно-рухового апарату, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, внутрішніх і зовнішніх ушкоджень дерми.
Папайя в кулінарії
Про корисні властивості папайї поговоримо далі. А зараз з’ясуємо, яким чином цей фрукт використовують в кулінарії. Для того щоб дістатися до ароматної м’якоті плоду, потрібно очистити неїстівну щільну шкірку і правильно розрізати фрукт. Всередині нього заховано безліч насіння, які застосовують як пряно-солодкуватої спеції.
На базарі можна купити не тільки традиційну стиглу папайю. У кулінарії застосовують ледь стиглі плоди. Їх шкірка, як і у стиглої папайї, ніжна і соковита. Але вони мають нейтральний смак. Недозрілі папайя чудово підходить для будь-яких салатів (м’ясних, рибних, овочевих). Екзотичний фрукт сприйняття страви не переб’є особливим запахом і різноманітить смакову гаму.
Загальна характеристика
Папайя – фрукт, корисні властивості якого необхідно знати кожному. Папайя є деревним рослиною, параметри якого не перевищують 10 м в довжину. На верхівці дерева знаходяться розсічені листки на довгих черешках, в яких формуються квітки, а далі фрукти. В основному параметри плода такі: 10-30 см у поперечнику і 20-50 см в довжину. Плоди можуть істотно відрізнятися один від одного і розвиваються нерівномірно.
Є дерева папайї жіночого й чоловічого виду. Жіночий вид дає плоди, а чоловічий – опыляет квітки. Папайя швидко дозріває – перший урожай збирають вже через півроку. Безліч вирощуваних фруктів відправляють на експорт. Стиглий плід в основному зберігається один тиждень.
Хімічний склад
Ви не знаєте, які папайя має корисні властивості? Фрукт цей чудово впливає на організм людини. Хімічний склад його наступний (харчова значимість 100 г сирого фрукта):
- білки – 0,5 г;
- вода – 88,06 г;
- жири – 0,3 г;
- харчові волокна – 1,7 м;
- вуглеводи – 10,8 г;
- зола – 0,39 г;
- цінність – 43 кКал.
Вітамінозний склад
А вітамінний склад папайї (в мг з розрахунку на 100 г сирого фрукта) такий:
- бета-каротин (А) – 0,274;
- ретинол (А) – 0,047;
- холін (В4) – 6,1;
- тіамін (В1) – 0,023;
- піридоксин (В6) – 0,038;
- рибофлавін (В2) – 0,027;
- пантотенова кислота (В5) – 0,191;
- токоферол (Е) – 0,3;
- кислота фолієва (В9) – 0,037;
- філохінон (К) – 0,0026;
- кислота аскорбінова (З) – 60,9;
- альфа-каротин (А) – 0,002;
- кислота нікотинова (РР) – 0,357.
Нутрієнти
Багатьом подобається розглядати фото папайї. Корисні властивості цього плоду, як його зовнішній вигляд, прекрасні. Він має наступний баланс нутрієнтів (в мг з розрахунку на 100 г сирого фрукта):
Макроелементи:
- магній – 21;
- натрій – 8;
- калій – 182;
- фосфор – 10;
- кальцій – 20.
Мікроелементи:
- цинк – 0,08;
- селен – 0,0006;
- мідь – 0,045;
- залізо – 0,25;
- марганець – 0,04.
Додаткові субстанції
Розглянутий нами фрукт має такі додаткові речовини (г з розрахунку на 100 г сирого фрукта):
- валін – 0,01;
- глюкозу – 4,09;
- аргінін – 0,01;
- фруктозу – 3,73;
- ді – і моносахариди – 7,8;
- тирозин – 0,005;
- лізин – 0,025;
- метіонін – 0,002;
- лейцин – 0,016;
- ізолейцин – 0,008;
- мононенасичені жирні кислоти – 0,072;
- насичені жирні кислоти – 0,1;
- гістидин – 0,005;
- жирні поліненасичені кислоти – 0,058.
Цілющі якості
Отже, які ж має корисні властивості папайя? Фото фрукта демонструє всім природну красу рослини. Кажуть, що папайя – справжній порятунок для тих, що худнуть і ласунів. Адже вона поєднує низьку калорійність і насичений солодкий смак. Кращий спосіб відмовитися від цукру – замінити його фруктами. Якщо ви будете вбивати в собі бажання з’їсти плитку пористого молочного шоколаду, то піддасте себе поганого настрою і зриву. Спробуйте замінити шкідливі трансжири флористичним провіантом. Ранкова вівсянка з папайєю набагато смачніше і корисніше 100 г шоколаду.
Головною корисною речовиною розглянутого нами плода є папаїн. Папайя допомагає людському організму таким чином:
- Вчені з’ясували, що фрукт сприяє поліпшенню роботи органів зору.
- Папаїн допомагає їжі повністю, а не частково, засвоюватися. Фермент є особливим провідником, з допомогою якого людина швидше рухається, отримує більше енергії.
- Сік фрукта грає роль антисептика та антиоксиданту. В давнину люди застосовували сік папайї, щоб ліквідувати біль і набряк, що з’явилися внаслідок опіку або укусу комахи. Раніше цілителі соком екзотичного фрукта лікували різні недуги.
- Папайя показана при бронхіальній астмі, хворобах ШКТ (про що ми говорили вище), порушення діяльності печінки і аномальному рівні цукру в крові. Фрукт чудово очищає кишечник, що робить людину активніше і здоровіше.
- Ферменти папайї надають карколомне дію на шкіру. Фруктові складові додають у косметику для отримання отшелушивающего ефекту. Такою косметикою користуються люди з чутливою шкірою, вона призначена для боротьби з пост-акне і акне.
- Фрукт регулює кислотність організму. Якщо у вас є печія, порадьтеся з лікарем: можливо, він дозволить замінити ненависні таблетки парою шматочків папайї. Заміна хімічних субстанцій рослинними організмом сприймається з вдячністю.
- Хороша папайя і для жінок. Корисні властивості її дами хвалять безупинно. Фрукт рекомендується вживати жінкам, що годують і вагітним жінкам (якщо у матусі немає алергії на продукт). Папайю вводити потрібно дозовано. За здоров’я малюка переживати не потрібно. Адже дитина отримає величезну кількість корисних речовин. Коли малюк вже отримує прикорм, робіть з папайї пюре і давайте дитині в малих кількостях. Спершу краще давати овочі, а далі потроху вводити фрукти. Адже після солодких ягід і плодів малюк від позбавлених смаку овочів може відмовитися.
- Вчені кажуть, що ферменти папайї благотворно впливають на стан суглобів і кісток.
- Сік плоду може виганяти глистів з організму. Він буде неефективний при наявності інфекції. Самолікуванням займатися не потрібно. Зверніться за допомогою до лікаря.
- З папайї виробляють специфічні ліки, які можуть вилікувати екзему. В давнину люди висушували шкірку фрукта і прикладали до ушкоджених ділянок. Сьогодні такі методи попитом не користуються. Якщо у вас є така проблема, пройдіть обстеження і узгодьте з лікарем терапевтичний курс, подальше харчування. Якщо лікар не виявить загрози поточним станом, сміливо вводите папайю в свій раціон.
У косметології
Корисні властивості та протипоказання папайї кожен повинен вивчити напам’ять. Як використовують цей фрукт в косметиці? Для її створення застосовують м’якоть, екстракт, масло папайї. Особливо цінується фермент папаїн, який виділяють з плодів розглянутого нами фрукта. Папайя дермі корисна таким чином:
- Підвищує тонус шкірного покриву.
- Фруктові кислоти чудово справляються з ушкодженнями шкіри, пігментацією, пост-акне і акне.
- Нормалізує водний баланс шкіри, підтримує постійний рівень зволоження.
- Дбайливо очищає від забруднень (відсутній ризик закупорки пір).
- Підвищує пружність дерми.
- Відбілює шкіру, створює сяючий блиск.
- Виводить токсини, отрути.
- Сприяє омолодженню. Крем з папайєю допоможе на тривалий термін відстрочити виникнення зморшок.
- Видаляє і коригує веснянки.
- Нормалізує діяльність сальних залоз. Вживання папайї в їжу забезпечить гладке матове личко без недоліків і висипань.
- Благотворно впливає не тільки на шкіру, але і на волосся. Олія і сік папайї живлять волосся, повертають м’якість, блиск, здоров’я, відновлюють структуру.
З допомогою папайї можна не тільки красиві волосся відростити, але і позбавитися від них. Фруктові ферменти знаходяться в складі різних засобів для депіляції (пінку, креми, гелі, сироватках). Субстанція забезпечує одразу кілька позитивних ефектів:
- додаткове зволоження шкіри;
- видалення небажаної рослинності;
- перешкода вростання волосків;
- граничне віддалення моменту виникнення нових волосків (фермент притуплює продуктивність волосяного фолікула).
Протипоказання
Отже, ви вже знаєте, що собою являє фрукт папайя. Протипоказання і корисні властивості його багато людей бажають вивчити. Відомо, що цей плід не можна вживати тим, у кого є індивідуальна непереносимість продукту і компонентів, що знаходяться в його складі. Це єдине протипоказання.
Нестиглі зелені плоди їсти заборонено. Вони містять концентрований сік, в якому знаходиться безліч отруйних субстанцій. Серед них – алкалоїд карпаин (сік-латекс). Коли сік потрапляє всередину, то він провокує інтоксикацію, сильну алергічну реакцію, збої в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, роздратування шкірного покриву.
Щоб убезпечити свій організм, потрібно відповідально ставитися до вибору екзотичного фрукта.
Нюанси
У статті кожен може побачити, як гарні фото папайї. Протипоказання і корисні властивості цей фрукт має ще, крім тих, що були перераховані. Динне дерево сьогодні культивується в багатьох країнах. Папайю їдять у свіжому вигляді, застосовують у приготуванні соусів і салатів, тушкують.
У листі дерева є карпаин, який згубно діє на глистів, але може викликати отруєння через високу кумуляції субстанції. Якщо папайю регулярно вживати, можна запобігти розвитку онкологічної недуги.
Фрукт містить химопанин і панін – субстанції, які сприяють відновленню тканин, ліквідують запалення. Вони допомагають позбутися від вугрової висипки і псоріазу.
В папайе міститься молочний сік, який може викликати алергію у людей, що не переносять цей продукт. Незважаючи на це, молочний сік розщеплює білки, тому оберігає від тромбозів.
У народній медицині фрукт часто застосовують як протизаплідний засіб. У вагітних жінок він може спровокувати викидень. Не потрібно вживати папайю при порушеннях репродуктивної функції. До речі, цей плід відмінно впливає на потенцію у чоловіків. Відома також користь папайї як афродізіака.
Корисні властивості сушеної папайї цінуються фармацевтами. Вони її застосовують в якості медикаментів. Представники альтернативної медицини кажуть, що вона очищає кишечник, виводить з організму токсини і перешкоджає її старінню.
Як їдять папайю?
Сьогодні у світі відомо величезна кількість рецептів страв, у складі яких є папайя. Її найчастіше їдять в сирому вигляді. Але і в салатах в поєднанні з різними сортами сирів цей плід також смачний.
Папайя застосовується для приготування страв з м’яса, її додають у гарніри з овочами. Кісточки фрукта застосовують як приправа, так як вони за смаком схожі на чорний перець (про що ми говорили вище).
Багатьом подобаються фреші з папайї та банана з льодом, які продаються на бразильських та індійських пляжах.
