Папайя в кулінарії
Про корисні властивості папайї поговоримо далі. А зараз з’ясуємо, яким чином цей фрукт використовують в кулінарії. Для того щоб дістатися до ароматної м’якоті плоду, потрібно очистити неїстівну щільну шкірку і правильно розрізати фрукт. Всередині нього заховано безліч насіння, які застосовують як пряно-солодкуватої спеції.
На базарі можна купити не тільки традиційну стиглу папайю. У кулінарії застосовують ледь стиглі плоди. Їх шкірка, як і у стиглої папайї, ніжна і соковита. Але вони мають нейтральний смак. Недозрілі папайя чудово підходить для будь-яких салатів (м’ясних, рибних, овочевих). Екзотичний фрукт сприйняття страви не переб’є особливим запахом і різноманітить смакову гаму.
Загальна характеристика
Папайя – фрукт, корисні властивості якого необхідно знати кожному. Папайя є деревним рослиною, параметри якого не перевищують 10 м в довжину. На верхівці дерева знаходяться розсічені листки на довгих черешках, в яких формуються квітки, а далі фрукти. В основному параметри плода такі: 10-30 см у поперечнику і 20-50 см в довжину. Плоди можуть істотно відрізнятися один від одного і розвиваються нерівномірно.
Є дерева папайї жіночого й чоловічого виду. Жіночий вид дає плоди, а чоловічий – опыляет квітки. Папайя швидко дозріває – перший урожай збирають вже через півроку. Безліч вирощуваних фруктів відправляють на експорт. Стиглий плід в основному зберігається один тиждень.
