З цвітною капустою і зеленню
У процесі приготування фрикаделей необов’язково слідувати традиційним рецептом, рекомендуємо придумати щось своє, оригінальне, наприклад додати до звичайного яловичого фаршу овочевий. Для цього можна використовувати кольорову капусту, яка відмінно поєднується практично з будь-яким фаршем в силу своєї прісність.
На 500 грам м’ясного фаршу потрібно:
- триста грам цвітної капусти відварити протягом п’яти хвилин, відкинути на друшляк і подрібнити в пюре.
- два яйця;
- 3 ст. ложки соєвого соусу;
- 50 грам панірувальних сухарів;
- пучок петрушки. Її потрібно дуже дрібно нашаткувати;
- 1/2 ч. л. коріандру і стільки ж чорного перцю;
- 1 ст. ложка сушеного імбиру.
Змішати всі продукти воєдино, фарш посолити за смаком і виліпити з нього кульки діаметром не більше чотирьох сантиметрів. Обсмажити на соняшниковій олії в глибокій сковороді до рум’яного кольору і залити вподобаним томатним соусом. Протушкувати фрикадельки в підливці протягом десяти хвилин і негайно подати до столу з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
