Фінальний штрих
Коли всі м’ясні кульки будуть пожарены, підливка теж готова – заливаємо фрикадельки томатним соусом в сковороді так, щоб вони були практично повністю покриті сумішшю і ставимо на плиту, вогонь повинен бути невеликим. Закрити посуд кришкою і тушкуємо страву протягом восьми-десяти хвилин. Також за бажанням в соус можна додати гілочку свіжого базиліка або чебрецю, якщо подобаються страви з насиченим ароматом, властивим італійської кухні.
Також можна приготувати фрикадельки в томатному соусі в духовці, розмістивши їх у форму з високими бортиками або на деку і затоку підливою. Вони запікаються не більше 15 хвилин при температурі 220 градусів. При подачі можна посипати зеленню або сиром.
Рибні фрикадельки в духовці
В томатному соусі, з ароматними прянощами і апетитною сирною скоринкою – це страва не залишить байдужим нікого. Для приготування потрібно рибне філе (800 грам), яке потрібно перемолоти на фарш м’ясорубкою. Можна використовувати щуку або судака, більш недорогі хек і мінтай теж згодяться. Також необхідно підготувати такі інгредієнти:
- сто грам молока або вершків;
- 3-4 шматочка білого хліба, якщо є, черствого;
- одна невелика цибулина;
- два яйця;
- три зубки часнику;
- 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха;
- 150 грам твердого сиру.
Змішати рибний фарш з подрібненою цибулею і часником, додати прянощі і сіль за смаком, вбити яйця і ретельно вимішати масу. Руками, змоченими у воді, виліпити невеликі фрикадельки і розкласти на деку, змащеному олією, на невеликій відстані один від одного. Запекти в духовій шафі при температурі 230 градусів протягом п’ятнадцяти хвилин, потім залити соусом, присипати тертим сиром і продовжити процес запікання ще на десять хвилин.
