Здорові принципи
Отже, першим ділом проводиться діагностика годуючої мами, так як важливо виявити алергени і знайти адекватну заміну. Для цього алерголог радить жінці вести харчовий щоденник і відзначати реакцію на ті чи інші продукти. Убоге дозволене меню поповнюється раз в 3-5 днів. І весь цей час жінка спостерігає за шкірними покривами дитини. Якщо реакція позитивна, то можна продовжувати розширювати раціон. До речі, повний відмова від потенційних алергенів не рекомендований. В ідеалі потрібно знайти той хиткий баланс споживання для формування харчової толерантності. Перелік виявлених продуктів за ступенем алергенності поділяють на три групи: низько-, середньо – і високоалергенні. По тяжкості проявилися симптомів у малюка педіатр призначає харчування в рамках однієї з цих груп. Однак головним фактором при призначенні лікування являється індивідуальний підхід.
Є ряд поширених рекомендацій по кулінарній обробці продуктів для зниження їх алергенності. Зокрема, актуально вимочування овочів і круп, що дозволяє зменшити вміст крохмалю, нітратів і пестицидів. Так, картопля потрібно вимочувати в холодній воді близько 12 годин. Для інших овочів і круп достатньо двох годин, але воду періодично треба міняти. Якщо готувати супи, то на другому бульйоні, щоб зменшити вміст гормонів та антибіотиків у м’ясі. Фрукти перед їжею треба обдавати окропом і завжди знімати шкірку. Нарешті, від засмажки їжі краще відмовитися зовсім, зробивши вибір на користь варіння, тушкування, запікання або приготування на пару. Виходить, що по більшій мірі гіпоалергенна дієта для годуючої мами нагадує принципи здорового харчування.
