Поради діабетикам
Оскільки інсулін залежить від рівня цукру в крові, то ГІ показник взаємопов’язаний з даними вмісту цукрів. Тому кожен діабетик повинен знати, як визначити точний глікемічний і інсуліновий індекс продуктів. Важливим вважається спосіб приготування продукту, поєднання з іншою їжею, температурою обробки і не тільки. Щоб зрозуміти взаємозв’язок двох параметрів, потрібно виділити правило – індекс глікемії показує ступінь попадання цукру в кров, а індекс інсуліну вказує на швидкість всмоктування ступеня цукру. Повний глікемічний індекс продуктів в порівнянні з індексом інсуліну (ІІ) представлений нижче:
|
Високі індекси обох показників (одиниці) |
Однакові індекси ІЇ та ГІ (одиниці) |
Низький ІІ і високий ГІ (одиниці) |
|
Йогурти – 93-95 |
Банани – по 80 |
Яйця – 35 |
|
Сир – 130/45 |
Цукерки – по 75 |
Мюслі – 46 |
|
Морозиво – 88/73 |
Білий хліб – по 105 |
Макарони – 45 |
|
Кекси – 89/63 |
Вівсяні пластівці – по 78 |
Печиво – 89 |
|
Бобові – 150/120 |
Борошняні вироби – 96 |
Рис – 68 |
|
Виногради – 85/79 |
Тверді сорти сирів – 50 |
|
|
Риба – 62/30 |
В останній графі вказані значення інсулінового індексу. При цьому продукти з високим ІІ і низьким ГІ – це придбані «нові» компоненти, які утворилися після декількох термічних обробок. До них відносять і спиртні напої. Повний список продуктів з глікемічним індексом знайти можна в медичних статтях з цієї теми, досить складніше знайти його по ІІ.
