Вечеря або обід – неважливо, якщо горбуша в духовці з картоплею, то до столу неодмінно буде смачне блюдо. Про користь риби сказано багато, але часто приготуванням риби нехтують. Відбувається це із-за того, що, в основному, рибу звикли подавати до обсмаженою вигляді, вважаючи інші способи приготування не зовсім вдалими. Однак, тепер ці сумніви повинні бути вичерпані, оскільки в цій статті будуть надані найвдаліші рецепти горбуші з запеченою картоплею в духовці.
Смак страви залежить від правильного вибору інгредієнтів
Отже, для початку необхідно вибрати хорошу свіжу рибу, саме в правильному виборі полягає основний успіх приготування горбуші.
Вибирайте рибу з блискучою і гладкою лускою. Зябра у свіжої риби повинні бути світло-червоного кольору, зміна кольору свідчить про несвіжості і купувати її не варто. Якщо горбуша патрана, то зверніть увагу на колір з внутрішньої сторони, для свіжою якісною риби нормальним є рожевий колір. Спробуйте щільно притиснути палець до черевної частини риби, якщо не залишається вм’ятин, і риба не має різкий невластивий запах в охолодженому вигляді, то її можна купувати. Далі ви знайдете рецепти горбуші в духовці з картоплею. З фото готових страв можна ознайомитися в статті.
Горбуша куплена, приступаємо до створення кулінарного шедевру
Пора готувати, все на швидку руку. Рецепт горбуші з картоплею в духовці читайте далі.
Необхідні інгредієнти:
- Горбуша – 800 р.
- Картопля – 200 р.
- Цибуля – 100 р.
- Гриби – 100 р.
- Сметана або вершки – 200 р.
- Сіль, спеції за смаком.
Горбуша в духовці з картоплею виходить особливо ніжною і смачною під сметанним соусом.
Приготування:
Для початку необхідно ретельно помити і очистити рибу. Розрізати уздовж навпіл, і позбутися від хребта і ребер. Відокремивши філе горбуші, перевіривши повна відсутність кісточок, нарізати на великі шматочки і відкласти.
Очистити картоплю, промити і нарізати пластами.
Підготувати форму для запікання, змастити її соняшниковою або оливковою олією.
Викласти картоплю в форму одним шаром і відправити до напівготовності в духову шафу, розігрітий заздалегідь до 180 градусів.
Далі необхідно дрібно нарізати гриби, цибулю і смажити до готовності на сковороді на олії. Це займе не менше 3-4 хвилин.
Через 10 хвилин можна перевірити картоплю на напівготовність. Якщо картопля дійшов до середньої м’якості, значить пора викладати зверху інші інгредієнти.
Викласти шар риби, додати приправ, солі і трохи часнику. Далі викласти поверх риби приготовану засмажку з цибулі і грибів. На даному етапі потрібно покрити всі поверх шаром сметани так, щоб вона повністю покрила все блюдо.
Натерти сир і залити останнім шаром сметани. І знову відправити в духову шафу на 20 хвилин.
Готовність перевіряйте виделкою або на око.
Є ще один дуже смачний і перевірений рецепт, але якщо ви думаєте, що горбуша в духовці з картоплею – це єдиний варіант приготування, то помиляєтеся. Спробуйте наступний рецепт і переконайтеся в його дивовижному результаті.
Горбуша в духовці з овочами в сметанному соусі
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Горбуша – 1 кг
- Цибуля – 2-3 шт.
- Картопля – 7-8 середніх.
- Морква – 2 шт.
- Кабачки – 2 шт (дрібних молодих, або 1 великий плід)
- Болгарський перець – 2 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 1 стакан.
- Вершкове масло – 50 р.
- Сир – 200 р.
- Зелень, сіль, приправи.
Дуже соковитою і смачною виходить горбуша з картоплею в духовці, фото цьому яскравий приклад.
Процес приготування
Очистіть рибу від луски, потім зріжте хвіст, голову і плавники. Ретельно промийте рибу під проточною водою і обсушити. В кінці наріжте рибу на рівні частини.
Розрізані шматки необхідно замаринувати. Для цього ретельно присолите рибу і повапните її приправами. Можна використовувати приправу для риби готову суміш перців.
Після того, як риба у маринованому вигляді простояла 20-30 хвилин, полийте її лимонним соком.
Підготуйте всі овочі. Їх необхідно очистити і нарізати на свій розсуд.
Після того як підготовка овочів закінчена, настає етап складання страви. У форму для запікання або на деко викладіть два шари фольги і змастіть її маслом.
Першим шаром викладіть картоплю, потім кабачки. На цей шар викладіть підготовлені стейки горбуші.
Далі шар цибулі, моркви і болгарського перцю.
Нарізаний кільцями помідорів, викладайте поверх останнього шару.
Вершкове масло стане в нагоді для того, щоб додати страві особливий смак, його можна нарізати шматочками і вибірково розкласти у форми.
Останнім інгредієнтом стане сметанний соус. Збийте яйця, додайте їх в сметану, туди ж відправте трохи солі і перцю. Ретельно перемішавши, залийте все блюдо.
З країв фольги, зробіть бортики для того, щоб сік не витікав за межі. Повністю покривати рибу фольгою не радиться. Деко надішліть на 30 хвилин в духову шафу, розігрітий до 200 градусів. Коли риба дійде до напівготовності, висипте зверху натертий сир.
По закінченні часу, дістаньте і посипте зверху зелень. Все готово! Просто, швидко, смачно і доступно.
