Сучасний варіант каші
Для приготування такої каші в сучасному вигляді потрібно взяти:
- три чверті склянки манної крупи;
- літр топленого молока;
- сто грам мигдалю або волоських горіхів, можна взяти суміш;
- чотири яйця;
- сто грамів цукатів або будь-яких консервованих фруктів;
- цукор, ванілін – за смаком;
- щіпка солі;
- п’ятдесят грам вершкового масла.
Для приготування гур’ївської каші в даному випадку знадобиться міксер, так як білки і жовтки потрібно буде збивати.
Покрокове опис приготування
Для початку варто подрібнити горіхи. Можна пропустити їх через м’ясорубку або просто нарізати дрібно ножем.
На плиту ставлять каструльку з молоком. Додають сіль, цукровий пісок, ванілін. Коли суміш закипить, акуратно вводять манну крупу, постійно помішуючи. Після приготування в кашу додають вершкове масло, цукати або нарізані на шматочки фрукти.
Тепер черга яєць. Білки відокремлюють від жовтків. Гарненько жовтки збивають, вводять їх поступово в кашу. Потім збивають білки, відправляють в каструльку. Після кожної дії кашу перемішують.
Беруть форму для запікання, викладають манну кашу з фруктами, присипають цукром. Випікають гурьевськую кашу в розігрітій до 180 °С духовці до утворення скоринки.
