Як приготувати гусака з журавлиною, гранатом і яблуками?
Для приготування начинки змішайте журавлину, яблука, цукор, хлібні крихти і цибулю у великій мисці. Приправте перцем і сіллю. Далі покроковий рецепт гусака в духовці з яблуками виконується так.
Дістаньте всі тельбухи з тушки птиці, промийте і обсушіть. Помістіть всередину начинку, проштовхуючи її ближче до шиї. Закріпіть шкіру знизу шампуром або зубочисткою. Перед тим як почати обсмажувати гусака, зніміть з нього шкіру, не пошкоджуючи м’ясо. Це дозволить легко видаляти шари жиру під шкірою при приготуванні. Покладіть гусака грудкою вгору в антипригарну сковороду або форму для випічки, встановлену в глибокій каструлі з водою. Приправте перцем і сіллю.
Смажте гусака з яблуками в духовці при 220 градусах 30 хвилин, потім зменшити до 180 градусів і випікайте від півтора до двох годин. Гусак буде готовий, якщо з нього витікає прозорий сік при надрезах в самій товстій частині ноги. Накрийте грудку фольгою на любому етапі запікання, якщо вона стане занадто темною.
